到底哪種巧克力 以後不能亂命名-1111創業加盟網

圖說：巧克力是許多人喜愛的甜點。圖/洪祥和 為透明巧克力的消費資訊，衛生福利部已於日前(24日)公告「巧克力之品名及標示規定」，規定以黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力為品名者應有的成分及內容物含量，並自106年1月1日起施行。 「巧克力之品名及標示規定」中所定巧克力指以可可製品為原料，並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成，為固體型態不含內餡之黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力，以巧克力為品名者應有的成分及內容物含量均有詳細規定，未來須依前述成分含量比例始能命名。 「黑巧克力」為總可可固型物大於等於35％、不含牛奶；「牛奶巧克力」為總可可固型物大於等於25％、牛奶大於等於12％；「白巧克力」則為完全不含固型可可成分、可可脂卻大於等於20％、牛乳大於等於14％。 添加植物油取代可可脂未超過5％者，不論添加量皆應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義；添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量5％者，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。 本規定除規範包裝巧克力外，具營業登記的散裝巧克力販賣業者亦應於販售之場所依本規定標示。包裝巧克力標示之字體長度及寬度不得小於零點二公分；散裝巧克力得以卡片、標記（標籤）或標示牌（板）等型式標示，以標記（標籤）標示者，其字體長度及寬度各不得小於零點二公分，以其他標示型式者，各不得小於二公分。 業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依食品安全衛生管理法規定處以新臺幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰，產品應限期回收改正。