2016台灣美食展/福建貴州江蘇 大陸道地風味小吃引人龍

貴州展現濃濃的苗族民族風，除了美食更有精彩表演　2016台灣美食展自8月5日起開幕至今，以「清新福建」「暢遊江蘇」、「多彩貴州」為主題設展的大陸館，因為試吃大方、風味道地，常吸引民眾排長長人龍品嚐大陸道地風味小吃；因為美食展的人潮，南投、雲林也把握機會到展設館，讓返鄉創業青年及青農透過美食展的洗禮，汲取經驗讓築夢更踏實。 　台灣美食展今年大陸館有福建省、貴州省及江蘇省設展，福建省主打「清新福建」，展出福州菜及沙縣小吃，也沒忘帶來功夫茶表演。台灣民眾先祖多源於大陸福建，但卻少有人知道宴會、年節常見的台菜大菜「佛跳牆」其實也是源於福建「聚春園」餐廳，而台灣人常吃的「扁食」、「肉焿」及「鴨肉麵線」，其實也是福建小吃。 　雖然是台灣可見、可聞、可吃小吃，但仍有不少民眾好奇「大陸口味」與台灣有何不同，仍然吸引路長長人龍。有民眾表示，雖然都叫「扁食」，但兩岸扁食的形狀小有不同，大陸的皮較有嚼勁，台灣的比較容易入口，口味雖然有些不同，不過各有擅長；「鴨肉麵線」則嚐起來大同小異，「湯頭很像十全補湯」。 　貴州省主打「多彩貴州」，向台灣介紹「酸、香、麻、辣」的貴州菜，還請來在貴州已傳了6代的「老槓子麵坊」第5代傳人舒基霖來台現場製作槓子麵做成「腸旺麵」給觀展民眾試吃，並且帶人苗族歌舞團在主舞台演出，濃濃民族風，增加美食展可看性。 　江蘇省主推「揚州菜」，並由已在台灣落地的冶春餐廳負責現場販賣揚州炒飯、蘭花干、豆皮包、千層油糕等揚州小吃，雖然不是免費試吃，但道地口味、平價收費，民眾購買仍然踴躍。 　台灣美食展給了大陸各省將美食、美景等旅遊資源介紹給台灣民眾的機會，同時也是返鄉創業青年向北部民眾自我介紹的平台，雲林縣與南投縣就有青年把握到美食展設攤的機會，盼能讓更多人知道自己的產品，創業築夢踏實。 　台灣美食展「雲林物產館」及「雲林十大伴手禮」展攤，就希望透過美食展讓更多人知道雲林生產的優質地瓜、醬油、白蝦、烏魚子、稻米等物產，而值得令人注意的是，「2016雲林十大伴手禮」中，「餅之祥」蒜頭餅，除了推廣雲林優質的蒜頭，也是青年回鄉找回家傳的一頁故事。 　生產蒜頭餅的「邁豐靡商行」負責人王秉文說，他原本在澳洲留學、就業，之後到大陸投入協助籌設台灣物產、夜市文化展場工作，回台之後創業，經過一段時間摸索、思考，發現其實自己爺爺生前製作的「蒜頭餅」，就是最好的產品。 　王秉文說，爺爺生前的绰號叫「餅仔祥」，過世已20多年，曾跟著爺爺製餅的父親在爺爺往生後轉業，因此家中的「蒜頭餅」事業中斷20多年，一直到他向父親表達意願，才跟父親從頭學起，一步一步再將家傳的「蒜頭餅」事業做回來，並在今年報名伴手禮競賽，就獲得「雲林10大伴手禮」榮譽肯定。 　南投館則以「田甜的南投」為主題，由南投縣美食協會領軍，帶領金都餐廳、玫開四度食用玫瑰園等單位在美食展設攤。 　其中「玫開四度食用玫瑰園」也是青年返鄉創業的成功範例。玫瑰園主人郭逸萍在2003年返鄉與先生章思廣一起接手父親的玫瑰園，逐漸改良品質，讓世界麵包大師賽冠軍吳寶春驚豔，2010年吳寶春就帶著玫開四度的香水玫瑰到國外，並取得好成績。 詳全文 2016台灣美食展/福建貴州江蘇　大陸道地風味小吃引人龍-生活新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20160808/18185779.html