小店面創業 圓大夢想

放棄固定的工作拚創業，上班族告別為人做嫁的生活，微形創業，利用小坪數店面圓創業夢想，改變人生。 「日出印象」咖啡館創辦人陳志銓放棄年薪超過百萬元的宏碁工程師，開設僅一坪大的咖啡櫃位，發展品牌，日營收1萬元。「小確幸紅茶牛奶店合作社」老闆陳尚樺，原是年收超過200萬的廣告公司創意總監，選擇在僅五坪大的空間賣奶茶，每日最多可賣1000杯。 陪家人 辭職賣咖啡 陳志銓10年前因太太的一場病轉換跑道，他辭職照顧太太，後來太太病情好轉，他開一家複合式餐飲店，因房東調漲租金停業，後來又在松山文創園區辦公廳舍開設日出印象咖啡館，今年7月在誠品松菸店二樓的expo平台開設僅一坪大的二號店。 陳志銓結合理工知識，自行研發測試咖啡色度儀器，以數字計算設計出完美咖啡公式。他說，領悟發展品牌重要性；去年投資200萬元做品牌，不再以開店為目的，努力販售咖啡掛耳包，由於誠品松菸店觀光客多，一坪坪效可抵30坪，加上有時會接到企業訂單，月營收達30萬元。 誠品松菸店地下一樓，每到假日位於電扶梯旁僅五坪大的小確幸紅茶牛奶合作社，也吸引不少年輕族群排隊。老闆陳尚曄在廣告界年收入超過200萬元，3年前放棄高薪職位，自行創業專賣奶茶，目前在台北已開3家店，第四間門市預計9月底進駐新光三越信義新天地A11美食街。 文青奶茶 打中女性 陳尚曄觀察喜歡喝奶茶以女性居多，因此品牌定位主打文青族群，並以外帶杯方式銷售，節省坪效，因杯上印有店名貼紙，不少顧客買後會打卡上傳instagram、Facebook等社群網站，品牌知名度逐漸打開。陳尚曄說，產品全採用高大鮮奶，搭配三種茶葉，每杯售價雖較一般市售飲品貴10至15元，但顧客接受度高，每月業績突破百萬元。 對年輕創業者建議，陳尚曄說，「不能只想著一個爽字」，必須清楚知道目標客群、產品定位與形象風格，還要有明確的成本概念，才會有成功契機。