從自家廚房創業 家傳小菜年售3.6萬罐-1111創業加盟網

車庫創業時有所聞，但對「向記食品」老闆向勇來說，自家廚房便是創業基地，他與父親將祖父傳下的吻仔魚醬重新包裝，讓過去不講究品牌的XO醬華麗轉身，一躍進入健康超市、擄獲高檔客群。去年底反向操作，揮軍超商與量販店，讓更多人嚐到「回家吃飯」的幸福滋味。 8年前，在貿易公司上班的向勇奉軍人父親「指示」，回家接下醬料生意。說是一門生意，其實是向爸、向媽在孩子離家「空巢」期，在自家廚房發展出來的副業：將家傳的吻仔魚XO醬，賣給親朋鄰里。 這道吻仔魚XO醬，是向爺爺用湖南家鄉老醬、加入台灣海味製作的私房小菜，「那個味道對我來說，就象徵『回家吃飯』的滋味。」向勇說。而對當了一輩子軍人的向爸來說，則是一門安穩的小生意。 沒想到向勇從夜市擺攤、老街寄售出發，一路賣進健康超市，去年底更挑戰量販與便利商店通路，市場操作和過去走高檔、有機路線迥然不同。對此，39歲的向勇笑說：「很多人認為通路是洪水猛獸，抽成很高，其實通路屬性、市場定位正確，品牌與通路相得益彰。」 去年底他正式在量販大賣場上架，但鎖定都會區的二代店，並且擺在有機與優良商品專區內販售，與同類型商品做區隔。與便利商店的合作，則專攻購買飲料、酒類的男性，除包裝從家庭號變成小罐裝，連熱賣商品也改變，老少咸宜的吻仔魚XO醬不再居首，而是可做下酒菜的小卷奪冠。 現在向記在全台販售點已超過1500家，涵蓋健康超市、便利商店、量販店、文創通路，甚至機場也買得到，年銷量超過3.6萬瓶。向爸爸驕傲地說：「本以為這門生意能養活孩子就好，我始終沒想過他能做到這麼大，讓全台灣人都可以品嚐這味道，還有很多人讚美。」向勇則說，通路越多，代表資金周轉的壓力越沉重，因為通路付款票期從60~90天不等，「生意好一直叫貨、一直做很開心，但當下收不到錢，又很痛苦。」他建議甫創業的小品牌進大通路，一定要衡量生產與資金能力，如首月出貨30萬元，周轉金則要準備60萬元較安全。品質、物流也要掌握，才能面子、銀子兼顧。