自許食品界聨發科 他開中央廚房代工廠闖出一片天-1111創業加盟網

年輕人創業最大的優勢就是創意無限，在新北市新莊，一位7年級生創立夢想家食品，專門幫各種餐廳業者代工餐點，甚至還可以客製化研發產品，經營模式就像是科技業的產線，所以業者自詡他們是食品界的聯發科！ 雖然初期經營很辛苦，但因為他們堅持烹調產線SOP，越來越多餐廳願意來合作江松南說：「因為基本上我們工廠端現在就是在滿足各式各樣不同需求的客戶，幫他們做研發，然後我們的產線就是客製化的幫他們做成他們所想要的產品，所以我們是有就像是我們直接在做的方式，其實就有一點好像是聯發科正在做的事情是一樣的。」 已經煮好的麵條，經過員工的手分成小份小份，再以機器自動包裝，供應全台灣北中南1百多家客戶的需求，完全就是科技業代工生產線的概念，整個廠區600坪大小，分成好幾個區塊分工合作。 他們運用中央廚房的概念，每天處理上百公斤的肉品，並充分利用食材做成各式各樣的加工成品，一點也不浪費，將切好的食材會馬上送到烹調區確保新鮮，青菜加上鮮肉大火快炒香氣撲鼻，業者使用超大鏟子炒菜，一次大量處理就像是總鋪師在辦桌，趁熱裝盤送往下一個生產線，這些菜色都是便當的一部分，業者接受便當店的委託，利用大量人手大量處理食材，員工手腳必須快狠準，這樣才來得及送到便當店客戶手中，賣給中午用餐民眾。 中央廚房的代工概念受到不少餐飲業者的認同紛紛來談合作，雖然前期經營辛苦，但江松南堅持創業的路是對的，也堅持加工過程確實遵守SOP，就連聯發科前財務長也被吸引來投資，事業漸漸起步，讓7年級的創客們看見了創業新曙光！