傳承道卡斯族風味 青年返鄉創業

 有吃過道卡斯族的料理嗎？29歲青年劉嘉惠今年回到苗栗後龍創業，翻新家族老屋打造「TAOKAS文化料理」餐廳，將平埔族「翻仔炒」創新融入粄條與烤餅等餐點，今天開幕，希望傳承兒時記憶，也讓更多人認識道卡斯。

劉嘉惠是後龍新民里人，擁有道卡斯族血統，大學時就讀實踐大學餐飲管理系，讓她懷抱開店夢想，經與家人多次溝通，她找來蔣燕娥、李慧婕與吳慧珊等好友創業圓夢，翻新位於東社的老房子開設「TAOKAS文化料理」餐廳。

餐廳靈魂料理是「翻仔炒」，劉嘉惠說，翻仔炒就是「番仔炒」，以肉炒魷魚或薑是阿嬤常做的平埔族風味，她創新融入年糕、粄條與烤餅等料理，也將「番」改為「翻」字，希望去除番字汙名化，也盼傳承過去鏈結未來。

店內也供應燉飯、鹹甜點、鮮果汁、花果茶、咖啡多道餐點，其中，飲品堅持不用果糖、奶精，特製炒紅糖增加甜味，劉嘉惠說，餐點雖沒有華麗擺盤，但都是他們用心研發而出，希望大家來此用餐，能有像家一樣的感覺。

「TAOKAS文化料理」經過試賣後今天開幕，即日起至10月底推出餐點、飲品全面85折優惠，地點在苗栗縣後龍鎮新民里4鄰東社37-1號，營業時間為周二至周日早上11點到晚上9點 ，可電洽037-728829。

李慧婕說，今年籌備開店後，感受到濃厚人情，不少居民、族人都來關心，替她們加油打氣，劉嘉惠也計畫自製一份「觀光地圖」，希望客人來訪後，都能駐足腳步在後龍新港、高鐵特定區一帶走走，也活絡在地發展。