無添加的優格人生

螢光幕上，年輕的蔡婉茹穿著乾淨的廚師服，在一塵不染的廚房裡，將剛做好的優格倒進分裝小杯裡。旁白說著，這位七年級生在被資遣後，以自學的無添加優格創業，靠網路販售打響知名度，開始精采的創業之路……

看似又是一個常見的創業成功故事，然而當我問起這段影片，她說：「上完電視，爆紅了一小段時間，風潮一過，幾乎沒有客人回流。不到半年，我又回去當上班族了。」我看著手上的優格愣住，原來她的創業故事，還有著這樣的曲折。

創業，為了午後的陽光

這故事，要從她骨子裡那個不想當上班族的躁動說起。

「每次看到好天氣，都覺得坐不住，這時應該要在外面喝咖啡或散步啊！為什麼只能待在辦公室？」擔任電子業採購六、七年，她卻一直嚮往著自由調配時間的人生。2011年，當公司被整併，婉茹選擇了被資遣，開始在網路上賣起手工優格。

「創業後，寒流來想洗溫泉，終於可以直接衝，但晚上就要乖乖回來熬夜趕工。其實創業後，工時長多了，但是為自己工作，覺得很踏實。」熱血漫畫裡，耐心操練的時間總是一、兩格帶過。亮麗的台上一分鐘看起來稀鬆平常，然而對現實中的追夢者來說，悶著熬那台下的十年功，才是生活常態。

回頭，為了重新出發

2012年，她的故事受到矚目，接受了知名電視台專訪，銷售瞬間攀上高峰，卻也只維持了一瞬間。回流客比想像中少，漸漸無法應付開支。她為求生存，咬著牙回頭當上班族。

「那時只覺得好不甘心，已經花很多心力了不是嗎？到底是哪裡出問題？每天坐在辦公室只想著趕快逃出門，無法再適應職場。」不安於室的魂被點燃，很難熄滅。不到半年，她終於又離職，心頭茫茫然：「不知道下一步要再找個待得住的工作？轉行做其他行業？還是繼續做優格？」她苦想不得答案，決定去上烘焙課，充實技能。

「上著烘焙課，才慢慢想通。產品有潛力，但可能是價格或口味還沒抓到客人需求。」繞了一大圈，她還是想相信自己喜歡的優格，決定不再固守原配方，將無添加優格強烈的酸味調整得溫潤又自然，大受好評。

接受犯錯，才有機會對

「其實，我也不知道自己有沒有想對。」經過砍掉重練的過程，她學到最珍貴的一課，是願意接受自己可能會犯錯。「每個當老闆的心中都會有個完美的想像，但事實是你可能想錯很多。一開始相信的完美不一定能創造你想要的結果。」比如說，原本她以為小杯裝比較方便食用，後來才發現喜歡吃原味優格的人有長期在冰箱放一罐優格的習慣，她便試著推出家庭號優格，也成了熱賣商品，還為自己省下分裝時間。

「你希望的跟可以做到的，跟可以成為收入的，可能是完全不一樣的東西。不能固執心中的完美，要隨著顧客反應做調整。不要覺得妥協是失敗，堅持也不一定是錯的，也許只是需要時間溝通。一切都是假設，只有一件事不能丟，就是初衷。」她說。

丟掉初衷，只剩不快樂

談到創業，每個人都在講初衷，但她接下來說的話，又讓我吃了一驚。「一開始創業的初衷是做無添加的優格，但其實我也曾經忍不住在一款草莓奶酪裡用過食用色素。那時才知道為什麼市面上會充斥加了添加物和香料的食品，因為客人喜歡。」

結果呢？「雖然根本沒有顧客在意，雖然色素並不是不能吃的東西，但每一筆訂單出去，我都覺得良心不安，那時我才知道，初衷是一條線，越線後只有不快樂。」夏天過後，她默默地將那款產品下架，從此就堅持無添加了。「莫忘初衷」，聽起來像個很普通的口號，然而那其中的真心，卻是百轉千迴後才抵達的堅定。