以客帶客 魔法樂廚薄利集客

　　在高達80度彷若熱爐的房間裡熬煮湯頭、使用高成本食材卻只賺取薄利，讓「魔法樂廚」老闆娘Dolly不禁自問「我到底在堅持什麼？」不怕自己瘋狂燃燒，只怕到頭來成為灰燼！當初，她只想分享這份好味給所有人，不過創業並非她想得那麼簡單！一路咬牙挺來，如今不是灰燼，而是客人們的回響與支持！

吸睛攤位主外帶 整條街最矚目

　　採訪過程中，訂餐電話不斷，想見生意之好！在桃園人潮熙攘的南平市場附近，一間亮橘色的小攤車引人注目，上頭擺著可愛小飾品，看似販售甜點一類的產品，實則卻是咖哩飯、鍋燒麵、粥等傳統主食！

為何只做外帶？天馬行空的Dolly認為：「一般販售飯麵的店家都有內用區，但我希望用餐車的模式主打外帶，在沒有座位的附加價值上，讓客人將重心放在食物本質！」

Dolly在尋找店面時，悉心觀察周遭環境與客群，發現客人以外帶居多，較少內用，剛好符合她主打帶著走的特質，因此她挑戰市場趨勢，不設內用座位，堅決以外帶走出自己的一條路！

砸成本購好食材 回歸料理本質

　　Dolly脫離高薪金融業體系，洗手做羹湯！沒有做任何宣傳的他們，憑著真材實料的好口碑，讓顧客願意買單並分享！「我很擔心你們虧錢，希望好東西能讓更多人知道，幫助你們繼續營業！」顧客的真實回饋，的確像魔法般吸引更多客人光顧，進而變成好朋友或鐵咖！

為了忠於家的溫暖、簡單卻不平凡的味道，Dolly完全使用天然食材熬煮，高成本卻只有微薄利潤，每天早上6點採買食材，在熱到不行的房間裡熬煮3~5小時的湯頭，中餐營業結束；緊接著熬晚上的湯頭，收攤已是凌晨1、2點，日復一日讓她曾經想過放棄念頭！

而旁人也不斷勸她使用調味料、柴魚粉熬湯，不僅節省時間，還能降低成本提高利潤。但她認為自己對客人有責任，因此堅持土法煉鋼，即便利潤微薄，也希望將健康、食物的原味呈現給顧客！

不少慧眼獨具的客人，發現一碗7、80元的飯麵，用料頂級，讓他們成為固定報到的鐵咖。雖說也有客人慫恿他們使用廉價食材，增加份量，但Dolly堅守她的信念，即便流失了部分客人，但她卻始終相信「有捨必有得」！她不忘初心，堅持自己的定位，希望小攤車也能帶給消費者頂級的飲食文化！

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