大學生實習兼創業多國料理建立市場區隔

2020-08-19 作者/吳雨晴

圖片來源/大葉大學提供

　　目前就讀於大葉大學觀光餐旅學院大四的林佳群，自小便對咖啡抱持熱忱，在老師的幫助下，創立「Crost.Cafe」渴思特咖啡廳，並邀請同班同學陳淑盈、莫傅誠、葉藹晴及王葦敏，至店內實習，集結5位年輕人的創意，實現創業夢想。

　　創辦人林佳群表示，高中時就對咖啡產生興趣，不僅常跑各地品嘗咖啡，也會在家練習手沖咖啡，因此升大學時，選擇了大葉大學烘焙暨飲料調製學位學程。大學期間，他獲得豐富的實務經驗，希望利用實習期間同時創業，透過張立功老師的協助，經過好幾個月的討論與籌備，終於創立「Crost.Cafe」渴思特咖啡廳，店名「Crost」為5位夥伴的英文名字第一個字拼出來的。

　　特別的是，除了林佳群是台灣人以外，其餘5位同學皆是不同國籍，陳淑盈、莫傅誠、葉藹晴為香港籍，王葦敏則為馬來西亞籍，因此店內飲料、餐點，供應多國特色料理，頗具異國風情，也與坊間咖啡廳做出區隔。

　　不僅選擇多元，食材也是嚴選，陳淑盈指出，店內採用放牧土雞蛋、台灣好茶、法國優質奶油等，每項餐點皆是用心製作，如千層麵便是每天手做，肉醬也是自己熬煮而成。

　　張立功老師強調，烘焙學程的訓練紮實，包括點心烘焙、飲料調製、吧檯飲務、咖啡拉花等專業技能，也培養產業經營管理、創新應用與產品開發能力，協助學生快速與職場接軌。

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吳雨晴

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