咖啡文創有機結合 免行業單一化

【澳門日報消息】由貿促局和澳門咖啡與茶協會主辦的青年創業分享會之“精品咖啡文化創意篇”昨日舉行。主辦單位冀透過活動，讓本澳創業青年及中小餐飲企業進一步了解澳門餐飲業的發展軌跡和前景，並藉此機會宣傳全球盛行的咖啡文化。 分享會昨日下午三時假澳門商務促進中心多功能會議廳舉行。貿促局執行委員吳愛華、澳門咖啡與茶協會會長湯錦珍等出席。邀請Baristas Playground負責人李韋德、Mind Café負責人胡展鴻、迪恩甜品有限公司總經理盧熾健、澳門咖啡與茶協會理事長趙崇威、誠品食品有限公司副總經理湯錦卿等分享經驗。 無後續支援客難留 吳愛華致詞表示，特區政府近年積極推動青年創業，除設立“青年創業援助計劃”外，亦進一步完善支持青年創業的各項配套措施。如上月揭牌的“青年創業孵化中心”，為青年提供創業培訓、顧問諮詢等支援。加上粵澳合作，為本澳青年創造更優越的創業條件。現時本地咖啡室林立，“飲咖啡”文化深入民心，消費市場發展潛力巨大，希望熱愛咖啡的年輕人可創出一片天地。 市面上形形色色的咖啡店越開越多，當中有不少經營不善，倒閉離場。趙崇威指出，年輕人不能全憑一腔熱誠就去創業，消費者通常會“貪新鮮”，店舖新開張就去湊熱鬧。咖啡店沒有後續技術支援，根本留不住客人。建議年輕創業者在創業前掌握行業資訊，了解行業發展，多接觸外面世界，清晰世界潮流，保持產品質量，精益求精。 咖啡銷量年增逾10% 湯錦珍指，澳門現時每年咖啡銷量為450-480噸，增幅為10-15%，增長速度快。在全球咖啡浪潮下，希望本澳可避免咖啡行業單一化，進行資源整合，把咖啡與創意藝術有機結合，形成產業鏈，期望把澳門打造成世界咖啡旅遊中心。 她稱，澳門就業機會太多選擇，咖啡行業人資不足是發展的最大難題。澳門咖啡文化比周邊地區發展慢，希望透過協會，聚集對咖啡有興趣的人士，培育專業咖啡師，協助其發揮所長，弘揚咖啡文化。同時與年輕創業者分享營商經驗，助其成功創業。澳門是旅遊文化大都會，相信咖啡與文化產業有機結合會有更多商機。她又指精品咖啡將是未來十年發展的大方向。