半路出家 川原肉圓老饕最愛

苗栗縣頭份市「川原肉圓」老闆黃川原從音響業轉換跑道踏入餐飲業，與妻子花2年學習烹飪，陸續研發出三星蔥、韓式泡菜口味的肉圓，備受消費者青睞，5年前開店讓平價美味小吃也有明亮舒適的用餐空間，每逢用餐時間顧客總是絡繹不絕。 黃川原以前開過音響店，因經營不善收場，一度得靠打零工養活一家四口，後來有機會跟隨老師傅學習製作肉圓，當下決心靠肉圓創出一片天。 秉持這分用心，他的肉圓、湯品等餐點十分講究食材與製作過程，肉圓以低溫油泡方式「燉熟」，保留Q彈外皮並減少油膩感，採用CAS認證豬肉、雲林古坑脆筍、宜蘭三星蔥、自製的韓式泡菜等材料，做出獨特的肉圓。 原味肉圓以脆筍取代竹筍，口感脆甜，三星蔥肉圓則有蔥的嗆辣及鮮甜味，吃完口齒留香，韓式泡菜肉圓特有的酸辣甜滋味爽口又開胃，是老饕的最愛，肉圓價位35元至45元。 香氣濃郁的四神湯熬煮4個小時、湯汁濃稠非常美味，還有魚丸湯、關東煮、麵線等多樣選擇。