她的故事有「洋蔥」淚流滿面飄香國際

2017-06-06 作者/1111創業加盟網

屏東縣恆春半島是南台灣旅遊勝地，但遊客的印象多停留在墾丁，過去總不知「恆春味」的伴手禮是什麼？直到恆春南門城旁「洋蔥田」烘焙坊開張，遊客才知洋蔥糕餅是屏東特產。

「洋蔥田」店內可愛的洋蔥玩偶、飄香的洋蔥糕餅，有遊客在留言版寫到：「讓人感動的是，她（張嘉芬）賣得不只是濃濃『恆春味』美食，還有讓『家鄉要更好』的心」。

店主人是恆春土生土長的張嘉芬，鄉下女孩國中就被父母親送到都會求學，大學畢業後考進航空公司；但坐在電腦桌前，她每天面對的是冰冷的數字和訂位電話，覺得自己像誤入都市叢林的兔子。

她當過記者，之後在恆春開首家雙語幼教班，因為愛烹調，總想著那一天，要把陪伴她長大、有甘甜好滋味的家鄉美食洋蔥發揚光大。

9年前她的父親病故是個轉折點，她有感生命無常，圓夢要及時，她決定把想法化為行動，用洋蔥美食為家鄉、也為自己圓夢。

踏上未知的返鄉路雖艱辛，但活得很踏實，創業逐夢的驚喜和收穫，比金錢數字更快樂。

她拜師學習糕餅，每天埋首廚房16小時，透過調整配方、製程，把洋蔥甘甜與香氣，收進糕餅中。

把洋蔥甘甜、香氣收進糕餅裡

屏東人外表平實、內在豐厚，而屏東特產洋蔥最能代表屏東人的韌性。用洋蔥作為糕餅內餡，在挑選、剝皮、洗切過程，辛辣味總嗆得人「淚流滿面」，另外還要花6、7小時，天天用慢火熬煮，但也因為這個過程，才會有香氣內斂的洋蔥食品，她再用進口麵粉、海藻糖，雕塑自己的糕餅夢。

一個將洋蔥發揚光大的簡單想法，要付諸實現，不知道會有什麼結果，每個過程都有不同的挫折和驚喜！

「洋蔥田」連張嘉芬在內只有4人， 6年來不僅獲選屏東縣十大伴手禮，還隨著日韓、大陸的世界食品展「紅」到了國外。

洋蔥大國的日韓食品廠商都驚訝，食物配角竟可以神奇地「變」成主角，開發出讓家鄉驕傲的美食、行銷家鄉農產兼行銷觀光，都是意想不到的收穫。

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