霽月肉乾以子為名　手藝永流傳

　　他復興中斷數十年的父傳肉脯事業，偕妻共創事業，再以子之名為店名「霽月肉乾」，希望以光風霽月的精神，將家傳手藝千古流傳。

夫妻同心  創立新品牌

　　劉家銘與王金春夫婦同齡50歲，就在三年前，劉的大陸事業走下坡，返台後，一度人生失去方向，聽從年逾八旬的父親劉松林的建議，夫妻同心重操肉品加工舊業。夫負責研發、生產與銷售，妻幫忙接電話、管理網路、行銷規畫，分工合作，各司其職，在新北市三重區集美街努力扛起「霽月肉乾」新招牌。

「霽月肉乾」的歷史淵源流長，在父約15歲時就在台北市萬華車站拉黃包車、做水電工，到了20來歲，存了一些積蓄，才開始用腳踏車載桶子裝肉鬆叫賣，後來生意興隆擴大規模，在台北市青年公園附近的克難街開小型工廠，專做批發給攤販零售，生意應接不暇，連彰化的堂哥堂姐，都北上幫忙到菜市場販售。由於需早起又沒假日太辛苦，沒人願意接手，直到劉家銘就讀五專時，父親一手創辦，已在艋舺三水街頗富盛名的「宜家香肉脯店」招牌，就此卸下。

家族事業也曾一波三折。三重現址曾是洋娃娃工廠，製造填充玩具外銷，給美國的兄長銷售，因台幣兌美元匯率，從原本40元大幅升值到20多元，工廠成本不堪負荷，只好收起來。哥哥轉行賣流行飾品，劉家銘又遠赴大陸開工廠，銷往美國給兄長，賣到各大零售百貨通路，不幸又遇雷曼兄弟風暴，訂單驟減，工廠交給資深大陸人代管，訂單下給他，給他抽成，劉就回台。

承先啟後  開創新局面

　　「不知還能做什麼？只好回來做老本行」，劉家銘說，「傳統產業要從頭做起，東西差不多，口味甜一點、鹹一點 回去菜市場拚價錢 這那有創新，要創新才能讓人覺得不一樣。」

他努力參加中華穀類研究所各類食品製造課程，又向勞動部申貸微型創業鳳凰貸款。劉家銘說，貸款的目的不是為了錢，能夠參加各種創業行銷課程，才重要，提供自己許多創意點子，且還會接獲通知參加各種展售活動。

他為了贏得消費信心，走天然風，研發出與眾不同、富含膳食纖維的肉乾與肉鬆。他將肉鬆加入喬麥，口感更加酥脆，又營養；肉乾則加入天然柳橙，風味獨具，由於是天然的，烤熱吃最香，冷掉後柳橙味變淡，若開封後吃不完，10天後橙香會自然消失；他選用紫心地瓜精心研發的「地瓜肉乾」，也即將上市。

他為了打開市場知名度，帶著肉乾、烤箱與夾子，跑遍台積電、聯發科等竹科公司，以及年貨大街，擺攤現烤現賣；妻則負責產品包裝設計，店內擺設規畫，透過網路銷售，附近飯店住宿的大陸客也會路過來買，逐漸打開知名度。

千古流芳  站穩台灣前進大陸

　　「霽月肉乾」正是以長子劉霽為名，有一脈傳承之意，包裝則充滿客家風，印有一輪明月，月亮旁還有一只帶著油桐花圖案的古甕，把健康概念融入，有質感，讓人印象深刻。王金春說，以前做菜市場生意，現在包裝封面升級，傳統尋求變化，希望客人拿我們的產品送人有面子。

兩年前，曾參加大陸的台灣名品展，現場大排長龍，廣受歡迎，礙於大陸法規，肉類無法登陸，目前只能靠小三通輸往對岸 但小三通斷，市場就中斷，加上對大陸的市場環境陌生，讓他們裹足不前。目前先穩固國內的基礎，等待時機成熟，不放棄往對岸發展的機會。劉家銘直爽說，「做什麼都辛苦，只要看錢進來了，就不辛苦了。」

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