比便當多一點錢的鍋物顧客願意買這家單？

2018-07-27 作者/1111創業加盟網

　　台中有家超夯的個人鍋物店「猴吃鍋」，黑色招牌上，表情饒富興味的猴子，店裡揮灑著亮麗的鮮黃，象徵年輕活潑的意象，搭配溫暖的木質元素，讓店裡縈繞著富有溫度的氛圍。當眾人以為這是間早午餐店時，推開門一看，竟是熱騰騰的鍋物，創辦人洪逸民吸睛的裝潢，成功為消費者留下深刻印象。

　　開店前半年，不少民眾慕名而來，一坐就是快2小時，但洪逸民當初對猴吃鍋的定位是「當你想到就來吃」，現在約莫1個小時吃完就會離開，因此翻桌率很高；這就如同便當店的概念，現在一份便當要價近百，其實只要再多花一點錢，就能享用高檔食材的鍋物，這是目前現代人的消費趨勢。

　　猴吃鍋的空間設計時尚新穎，開放式廚房讓消費者直擊內場，食安自己把關。當然，最重要的是出菜口，巧妙設計在整間餐廳的心臟區，呈放射狀，因此無論是坐在哪個角落的客人，都能與其他人有一樣的上菜時間，減少員工多餘的走動，使其更有效率。

　　洪逸民說道：「品牌最大特色是回客率，已有超過百位客人吃過20次以上。」猴吃鍋的品牌已深入民心，忠誠度很高，相對於加盟主來說是加分效果。不過，總部篩選加盟主嚴謹，希望有餐飲背景且吃苦耐勞，同時亦能參與營運及品牌經營的創業者，一同掛起猴吃鍋的招牌！

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