學日本人這樣吃宵夜！日式「屋台風」在台原汁原味呈現

　　日劇中少不了的，便是上班族相約下班後到附近小吃攤聊天吃拉麵、小酌的場景，拉麵是日式美食之一，下班「先喝一杯」也是日本獨有的文化，赤麵廠將這樣的「屋台」小吃攤1:1複製在台開店，讓民眾不必飛到日本，也能感受到道地用餐氛圍！

　　「屋台」是日本福岡的特色之一，意即路邊攤小吃，在當地的屋台主要販售拉麵、串燒、關東煮、天婦羅等小吃，不過在日本，屋台其實有非常嚴格的控管制度，也就是一代限制，店主只能由一等親接手，而且只能傳一代，也就是說父傳子，但子不能傳孫，當地因為謹守此規定，加上消費者生活習慣正在改變，屋台文化已正在漸漸消失中。赤麵廠老闆楊弦斌廚齡13年，本著對日本的喜好，頻頻至當地來回考察，將屋台文化帶回台灣傳承，希望下一代子孫也能延續這樣的飲食文化，遂推出赤麵廠品牌。

　　屋台質樸的手作溫度即是赤麵廠的品牌精神，菜單雖不繁複，但每一種都是獨家美味，招牌拉麵有分為原味豚骨、激辛及味噌口味，激辛拉麵辛而不嗆，深受嗜辣客人們的喜愛；獨門秘方熬煮的關東煮，飽吸湯汁，清爽甘甜；另外還有炙燒飯，上頭的滷肉角軟嫩，擠上美乃滋再以噴槍炙燒，微焦的香氣、口感令人難以忘懷！

　　仿效日本有條有理的行事作風，赤麵廠身為在台第一家屋台拉麵的連鎖品牌，不管是開店、製程，都有完整的SOP流程，衛生的製作方法以及食材採真空袋包裝，讓店主無須再次加工，一刀即可上手、開業，且由於屋台型式在眾台式小吃攤中十分顯眼，即使只賣傍晚時到凌晨的時段，也仍能吸引大批饕客，赤麵廠的日式屋台風在拉麵市場中成一大亮點，吸客實力確實不容小覷！