搶攻300億商機！foodpanda：店家數錢數到「全年無休」五大秘辛必看

2023-07-04 作者/林育如

圖／foodpanda提供

　　六月午後雷陣雨、七月高溫酷暑，肚子餓、嘴饞，想滿足口腹之欲，擔心出門淋成落湯雞，或汗流浹背搞得好狼狽。不過，現在拜 foodpanda 外送平台之賜，何時何地想嗑美食，手機一鍵下去就能俯「食」即是。全台外送餐飲產值已超越300億，根據資策會產業情報研究所報告，高達72%台灣消費者使用過外送服務。而且，未來願意開始使用或續用的消費者高達八成，曾使用過的消費者意願更高，高達99%會員願意續用、非會員為92%。這懶人經濟或是宅經濟之趨勢，坐享其利的不單是消費者，懂得善用外送平台，商家才是最大贏家。

　　資策會MIC表示，在受調查消費者中，有33.5%消費者已訂閱外送會員制，年成長2.3%。未來願意開始使用或續用外送平台，三大族群意願最高，包含：18-35歲、家長、北部與東部離島。

　　資策會MIC觀測消費力兩大指標「每次平均消費」與「單筆最高消費」變化。每次均消超過300元的消費者較2021年增加7.9%、超過600元比例首度突破一成、超過1,000元的高消費力族群小幅增加1.4%。觀察單筆最高額，超過600元的消費者（43%）增加5%、超過1,000元者（21.7%）增加2.1%。

　　外送平台的便利性讓消費者在「使用意願」、「訂閱會員比例」、「消費金額」都有逐年增長的趨勢，也連帶讓合作店商得以達陣「開拓客源」、「提升收益」的目標。

　　foodpanda 表示，使用外送對於經營者來說具有「五大優勢」，這也是造就全年無休商機的最大秘辛：「延伸內用座位」、「消化閒置產能」、「拓展新客源」、「選址彈性化」、「增加行銷資源」。

　　首先是「增加行銷資源」：外送平台的功能不只是接單，更是一種「行銷工具」。無論是否下廣告，在外送平台刊登，勢必就會增加曝光度。若妥善運用多元廣告版位，更能有效提高商家能見度與知名度。不少商家利用多元廣告版位，使訂單成長高達 7 成，效果遠比傳統派發傳單來得更好。

　　其次，「選址彈性化」：打破開店首重LOCATION（地點）的規則。鄰近邊間、大馬路、精華商圈不再是開店選址的金科玉律，不如選在商區邊緣，省下店租成本，投入開發外送餐盒，相比傳統經營模式可能更有利潤。

　　不僅突破地點限制，外送平台也能延伸內用座位，把「消費者家的餐桌」轉成「餐廳餐桌的延伸」，成了坪效的最佳解套。拉單從室內，往外延伸到每戶外送的顧客手中。

　　而且，無論颳風下雨、熱浪來襲、或是寒流報到，外送平台都不受氣候及離峰時段的限制能無限接單，加上平台的服務範圍，更有助擴大消費者接觸面，「消化離峰時段的閒置產能」，加碼獲益時段。

　　成功案例不勝枚舉，臺南東寧路上的「東洲黑糖奶鋪總店」引入 foodpanda 外送平台，走出區域小店的格局，成為台南代表性品牌的重要關鍵；而超過80年歷史的台南廣安宮廟埕的「阿憨鹹粥」表示，一單就是數十碗，金額可達 2000-3000 元，感覺 foodpanda 成了民宿業者提升服務的「配套」了！；位於西門町的「新港茶餐廳」指出，平均來說，外送助長營業額二至三成，疫情期間外送生意達到總營業額的四成，如今疫情回穩，也仍保持三成比例，算是穩定成長。

　　主打滇緬融合料理的「七彩雲南」，是當地與外地人聚餐或婚宴的首選之一。七彩雲南位於龍潭的旗艦店門市主管王孝誠表示，先前疫情的衝擊之下，大宗遊覽車客銳減，使業績掉了大約七成，不得不思考轉型。我們原本就有滿多自取外帶客，與 foodpanda 合作之後，利用廣告傳單與桌上旋轉立牌宣傳，導引客人試用新服務，大約兩個月業績就成長到20萬。

　　透過 foodpanda 平台的行銷、刊登曝光，接單從室內往外延伸，不受時間、空間的限制，讓新、舊客源源不絕。外送平台對於「小而巧的店家」、「巷仔內的店家」、「面臨轉型的店家」、「新創商家」、「具規模的店家」，都能精準命中消費族群。對經營者而言，不但能加深縱向的熟客黏著度，也能橫向拓展無限新客源，進而成為 foodpanda 合作夥伴，擴大「全年無休的無限商機」。

作者介紹

林育如

加盟創業路上的好夥伴，1111創業加盟網。