退休軍官走入廚房創業「祝家涼麵館」將家鄉味遍傳台東

2024-02-22 作者/潘冠霖

祝世全退休後打造「祝家涼麵館」並加入榮光商店。（圖／擷取自祝家涼麵館粉專）

　　來自嘉義，從空軍官校畢業，並於空勤黑鷹隊退役的祝世全，在經由台東縣榮民服務處的創業輔導之後，搖身一變為「白川町祝家涼麵館」的老闆，而有如此大的轉變，全來自於他對於家鄉味的眷戀，以及始終如一的服務精神。

祝家涼麵館供應多種美食，不僅有來自四川成都的特色美食，也是店裡的招牌涼麵，從紹子乾麵、牛肉麵、到麻醬麵，每一道菜品都令人垂涎欲滴。尤其親手製作的川味辣油為涼麵增添了獨特風味，香氣四溢，使得這道眷村美食更具靈魂。

　　談到創業的故事，祝世全總會想起，以往為了維持家庭生計，在眷村附近的菜市場賣涼麵的母親，再加上擔任臺東空勤總隊隊長後，多年在臺東工作的經歷，使他漸漸愛上了臺東的山川風景。於是他在退休後毅然決然留在台東，希望將自己獨特的家鄉美食分享給在地鄉親，堅持每一到菜品皆使用嘉義老店的調味料，甚至特地從嘉義購買麵條。

　　祝世全受訪時表示，「祝家涼麵」這個店名意味著家的味道，銘記對家鄉味的堅持，也將這份情感透過一道道美食傳達給每一位饕客。

在退休之前，祝世全就和台東結下深刻的緣分。自民國73年起，他就常奔赴台東志航基地，擔任搜救任務，每次的工作時間長達一週。隨後，他便以公務員身份擔任台東空勤總隊隊長，是同袍們心目中的英雄。他所經歷的救援任務包羅萬象，從921地震、八八風災，到尼伯特颱風、華航澎湖空難，無論是山難、海難，或是離島救援，他都無所畏懼，堅定地站在救援的第一線。而如今他已不再身著軍裝，取而代之的是一身工作圍裙，手握麵勺，依舊在他熟悉的崗位上奮戰。

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潘冠霖

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