紐約美食市集嘗鄉味 華青創業試水溫

跳蚤市場在4月紛紛開幕迎接春天，吸引大批有意創業的華裔年輕人擺攤試水。日前開市的第三屆皇后區長島市跳蚤市場就有許多華人攤主，希望積攢客源和經驗，最終實現開設實體店的創業夢。 分享「想讓人們知道真正的珍珠奶茶的味道」，三位25、26歲在美土生土長的華裔青年黃家樂、吳子健和Wilson Ng前年創建品牌「Tea and Milk」表示，他們靠著多次市集設攤日趨成熟，終於在本月5日在阿斯托利亞（Astoria）開第一家實體店。過去兩年他們都在長島市跳蚤市場擺攤，今年自然也不會錯過，在攤位上不厭其煩地向每一位顧客介紹台灣珍奶的起源，以及傳統茶親近自然的精要。 吳子健指出，三人十年前高中時結識，因家庭分別來自香港、台灣、廣州等地，中國茶是他們生活裡不可或缺的一部份。「吃廣式早茶的時候喝傳統茶，在學校裡又會喝奶茶」，三年前他們畢業後進入法律和會計行業工作，突發奇想，「既然這麼愛喝茶，不如一起做奶茶吧」。 黃家樂表示，已厭倦路邊攤1美元一杯用粉末沖出來的劣質奶茶，希望使用自然的茶葉和原材料，芋香要是真的芋頭，而茉莉也是真花，不靠香精調味。「尋找批發商是最困難的」，他指出批發商認為「真材實料」就不可能控製成本，三人最終在台灣尋找到茶葉批發商合作，店舖才得以起航。目前在阿斯托利亞34大道32-02號的小店已擁有不少回頭客，並認可Tea and Milk所宣傳的自然健康生活方式。「我們希望能成為奶茶界的星巴克，提供更好的生活和飲品質量。」 首次將媽媽家常菜拿出讓顧客品嘗和購買的凱瑞莎林（Carissa Lam）和妹妹，驚喜發現大獲食客的好評。由於從小姊妹倆身邊的同學好友都非常喜歡母親林寶珍的廚藝，幾個月前姊妹倆萌生將母親的獨家咖喱及薏米水飲料包裝出品，創建品牌「Curry Station」的想法。林寶珍笑說，「都是兩個女兒想做，我來幫忙煮飯而已」。作為馬來西亞華僑，她20年前移民來美卻一直吃不到「鄉下家鄉的味道」，因嫌外面餐館口味太重，自己在家經過無數次的調試，研製出獨具一格清淡口味的馬來咖喱，並為來自香港的林父加入魚丸等香港元素，成為林家「招牌菜。一位白人遊客對林家咖喱讚不絕口，「我不喜歡辣的食物，但這個咖喱的辣味只有那麼一點點，剛剛好」。初戰告捷讓林家姊妹信心大增，計畫下一步將母親的咖哩醬小量生產銷售。 「每件商品都是我精心淘來的」，泰瑞莎朱（Theresa Zhu）的「Jack `n Pack」攤位銷售項鏈、戒指、錢包等配飾及禮品。來自廣東的泰瑞莎朱在2013年從市立大學廣告和市場專業本科畢業後，遊歷中國大陸、台灣、日本、泰國等地，向多名設計師和工匠收集帶著濃濃文化氣息的飾品和小物件，集合成為自己的品牌。「自然材料」是她鍾愛的主題，攤位上有木質或石頭的項鍊、麻繩編織的手環、棕樹葉製作的包包。目前Jack `n Pack還是一家網店，她正透過在各大市集設攤增加銷售渠道。