微型創業－貓頭鷹咖啡館 獨有特調飲客

詹雅慧從曾經夯及一時的醫美產業轉戰輕食早午餐市場，堅持提供物超所值的好味道，貓頭鷹咖啡館LAZY OWL Cafe開幕半年多來，就準備擴展規模。 曾經夯及一時的醫美產業，讓大學日文系畢業的詹雅慧積極跨入，從助理秘書一路做到行政專員，月薪最高5萬元，也存下人生第一桶金。沒料到醫美產業競爭激烈，公司抵不過虧損連連，3年後不得不裁撤整個醫美部門及人員，讓她職涯夢碎。 平日愛喝咖啡的詹雅慧沒被打倒，反而積極籌劃創業路，參加職訓努力學習烘焙輕食、咖啡飲料製作，過去的工作態度、對經營理念的堅持，更獲得前醫美主管詹洪恩支持，2014年底順利在蘆竹區南崁南福街開出貓頭鷹咖啡館LAZY OWLCafe，從11時到晚上8時提供輕食早午餐、三明治及精品咖啡。 從消費者搖身一變為老闆，詹雅慧堅持要提供物超所值的好味道，她說，特別找貿易商進口咖啡生豆，自行研發獨有比例，調製從中烘到深烘為主的「曼巴特調」，成為常客最愛。 詹雅慧表示，頂讓他們店面的業主曾不吝惜傳授店內輕食菜單的料理方式，並以此為基礎來發揮，兼具留住老顧客、開發新客源，新增帕尼尼系列三明治、薄皮披薩及改良型總匯三明治，澳式炸魚薯條及歐陸式組合的早午餐是點閱率最高的菜單；茶系列也修改為美國進口的無咖啡因花草茶、增加單品咖啡系列。 除了共同創業人的支持、前手業者等「幸運之神」照顧，詹雅慧從愛喝咖啡、提升專業技能到開店，她更推崇勞動部勞動力發展署桃竹苗分署時尚飲料創業班，讓她驚訝的是職業訓練是給一整套。 詹雅慧指出，創業班教授從開店必備的技術如咖啡、茶飲、果調果雕、輕食、烘焙及手工冰淇淋等製作，也包含創業會用到的商品企劃、成本管控、店舖經營及市場分析等概念。 詹雅慧選擇店面在集合式住宅區內，來客對象包括上班族、附近居民、年輕人，產品訂價以中、低價位為主，也針對不同對象設計不同的產品，不僅適合全家大小來消費，並滿足一般大眾的口味與需求。 詹雅慧說，夢想讓她樂此不疲，儘管創業半年多來每天工作12小時，還想要再創業或繼續擴展經營規模，但也以過來人的身份分享，餐飲業是一條很辛苦的路，一旦選擇創業就一定要有堅持與熱忱，否則很容易半路放棄、鎩羽而歸。(工商時報)