兩披索靚鍋懂得替加盟主省成本顧客吃得巧-1111創業加盟網

▲圖說：兩批索餐飲連鎖事業老闆張聰良夫婦攜手共創良心事業。(圖／洪祥和) 像「兩披索」如此懂得替加盟主省成本的總部已不多了！「兩披索靚鍋」生鮮食材料豐味美，又堅持不玩「吃到飽，貪小便宜」策略，顧客吃得巧，同時又能為加盟主節省成本，幫助事業經營長長久久。 「兩披索靚鍋」的命名由來，非常有趣。老闆張聰良伉儷原本都是上班族，兩人在同遊菲律賓長灘島旅途中相識而結連理，後來年過四十，兩人同時萌生創業念頭，便毅然決然一同辭職創業，而當時遊菲留下的那兩枚披索硬幣就成了品牌名稱。張老闆當時想，自己喜歡吃鍋物，「兩披索」又有平價之意，那就決定開間平價小火鍋吧！ 不過，綜觀國內流行的臭臭鍋與小火鍋，有湯、有肉、有飯、有菜，口味大眾化，可外帶，方便又平價，有許多優點，但又有很多空間有待提升，吃久了覺得鍋物沒特色，用餐環境不盡理想；使用大量廉價火鍋料；用酒精膏加熱，有危險性、有味道與有毒性；鍋具也醜。 ６年前，他一開業就創國內小火鍋先例，找廠商研發火鍋桌，整合爐具，使用小桶瓦斯，烹調方式改變，由客人自己煮DIY，且生鮮食材與蔬菜的使用比例倍增；不同鍋物搭配使用不同色彩與形式的鍋具，客人看了心情愉悅，增進食慾，例如， 壽喜燒用黑色鑄鐵鍋，牛奶鍋用紅色鍋，蛤蠣鍋用木頭鍋；燒烤鍋可同時享用火鍋與燒烤；干貝海鮮塔吉鍋則是源於北非摩洛哥的尖頂鍋，當地水資源匱乏珍貴，鍋口小，水份不易蒸發，相對的也能將食材最鮮美的滋味完封於鍋中。 店裝風格則以橘色為主色調，沒有過度裝潢，略帶美式簡約風，活潑跳躍，清新明亮，輕鬆自在，有助增進饕客食慾。有這麼多高品質服務，「兩披索靚鍋」價格約在120元到160元，介於臭臭鍋與涮涮鍋之間，生鮮食材量增，湯頭清爽，美味健康，經濟又實惠。 至於加盟制度，張老闆提及，198萬元只有不包含冷氣，其餘包含冰沙機與飲料機全部辦到好，還會幫忙開幕造勢、製作DM、布條。只有限定湯頭、醬料與丸類須統一配送　其它全由加盟主自行採購，但必須遵照總部的食材配料比例調配，並建議購買有品牌有保障的廠牌，確保品質無虞。 然而，什麼樣的人士適合加盟？張老闆說，要喜歡餐飲業，有服務精神，有足夠的體力付出，才能做的好。我們的加盟主約有六成是夫妻攜手創業，省人事費，好經營，好管理。 談到加盟主最在意的成本問題，張老闆說，從未以一味地衝高加盟數為目標，而以加盟主能夠獲利為優先，所以，不玩「吃到飽」策略，不提供冰淇淋等吃到飽服務。 「以利潤約20％的比例來說，一杯可樂成本２到３元，冰淇淋一球２元，白飯一碗３到４元，一百塊才賺２０塊，又要吃到飽，店家會沒利潤，這對店家非常不公平，根本賺不到錢」，張老闆說。 「許多人只會看這家生意好，就加盟，以致於很多品牌都這樣玩貪便宜心態，遑論會顧及加盟主到底能賺多少，其實，加盟主走不久，總部也走不久」，張聰良強調，兩批索想做的就是平價有質感的永續事業。加盟專線：02-22645199