印尼咖啡新美學 咖啡教室正夯

印尼人愛喝咖啡，從便宜到貴的都有。不過，除了喝咖啡，現在有僑胞創立咖啡教室，從選豆、烘焙、磨豆到沖泡，整套的咖啡文化要帶給消費者不一樣的感受。 走進位於雅加達近郊、僑胞羅啟豐設立的咖啡教室，來自各行各業、四面八方的學員正專心聆聽咖啡講師上課。 從各種不同的咖啡豆特色、研磨顆粒大小與口感差異、烹煮方式、水溫設定，到一杯杯香氣四溢的試喝杯送到學員手上品嚐，羅啟豐不是要賣咖啡，而是要傳達品味咖啡的整套過程。 羅啟豐說，印尼咖啡店到處都是，頂級咖啡也不乏有人經營。東方人喜歡送禮，茶業禮盒相當普遍，但現在市場上咖啡禮盒比較缺乏。 他分析亞洲咖啡市場指出，年輕一代接受度較高，越來越願意消費好咖啡，大中華地區的咖啡市場在成長，台灣也是其中之一。他認為，台灣民眾對咖啡的喜愛及了解程度相當高，甚至勝過韓國。 不直接進軍市場，重視扎根，羅啟豐這一年來花了很多時間考察咖啡，在印尼各地尋找好的咖啡豆，並聘請具專業證照的咖啡講師、專家替學員上課。 羅啟豐分析，印尼有40多種咖啡豆，每一種他都研究、分析過。他常開玩笑，自家公司的人常一起品嚐各種咖啡豆，「可能已經咖啡中毒了」。 雖然印尼有40多種咖啡豆，他把蘇拉威西島的托拉雅咖啡豆（Toraja）排第一，理由是口感適中，富含多種水果口味，也是多數印尼民眾接受的咖啡豆。 「咖啡是一種生活方式、一種文化」。羅啟豐說，品嚐咖啡不只是體會飲品，從製作過程開始了解如何選豆、烘焙、研磨、沖泡整個過程，才會得到額外的收獲，就像是精神食糧一樣，體會到的是一整套咖啡文化，而不只是咖啡豆。