熱愛和風抹茶 茶番玩出台式新創意-1111創業加盟網

圖說：遠眺「茶番」的店外觀，翠綠色的主色調，一眼即可看出它是以「日式抹茶」為主題延伸而出的手搖茶飲品牌。圖/洪祥和 籠町國際有限公司總經理陳日忠酷愛日式飲食文化與風味，一手催生「茶番」手搖茶飲品牌，將其形塑成以「日式抹茶」為主力商品，延伸成和風帶點清新台式創意風，獨樹一格。 近來「茶番」的店裝設計整個改版升級，「朝日式風，但又不是那麼的純日式，給人清新、舒爽的感覺」，籠町公司設計總監蔡超淇一語道出換裝的訴求特點。 從「茶番」以翠綠色為主色調的店裝來看，一眼即可明瞭這家是以「抹茶」為主題的茶飲店，但又並非只賣抹茶，而是與時俱進，推陳出新。 一般台灣人印象中的純正日式抹茶非常苦澀，陳總經理為了迎合台灣人的口味，提升口感，特別將日本與台灣兩地的抹茶依照一定比例混合出在地化口味，保留了那微微的苦澀味，帶出更香濃的茶香，茶湯更甘甜。 果然這樣的調整獲得市場的肯定，以抹茶為基礎，再變化出各式年輕化飲品，連名稱都令人嘖嘖稱奇，不引起注意都難。 該品牌有一款名為「抹布奶茶」的人氣飲品，名字特殊，一推出即受到網友熱烈關注，到店消費爭相點用，許多路人經過總是聽到「我要抹布」聲不絕於耳，因好奇心使然，紛紛轉身趨前，紛紛也要來個一杯，喝了之後，更是驚為天人，原來是ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的布丁搭上抹奶茶，甘甜香濃，餘韻留香，日銷可達300到500杯。 還有一款，「相思Q抹茶」選用屏東萬丹紅豆，搭珍珠，棉密中又Q彈。「熊貓抹奶茶」則是以抹茶為底，搭配黑白雙色珍珠，做創意變化。令該公司感到意外的是在抹茶之外，該品牌的珍珠奶茶可說異軍突起，大受歡迎，以台北饒河店為例，光珍奶即可日銷600杯，反而成為該店的主力商品。 蔡超淇表示，老闆本身熱愛日式飲食文化，特地遠赴日本學習精髓引回台，早在14年前即先創炭烤麻糬事業，也成立工廠量產供應全台逾八成的燒肉店；後來進一步創立「茶番」，鎖定抹茶為主題，朝海內外市場同步拓展目標前進。 海外市場部份，今年已跨足香港與澳門，新加波、菲律賓、泰國與馬來西亞等國家正在洽談代理中，近期即將有斬獲，屆時會親赴當地調配到好，口感將與台灣一模一樣，不會有偏差。 國內展店的部份，則希望從北部出發，循序漸進，不要一下衝太快，必須顧及品質，今年將預估展店至20家，未來終極目標要將抹茶飲品與麻糬等日式茶點結合成複合式經營。