阿媽牌生鐵鍋 堅持天然ㄟ尚好

5年6班的葉欽源沒錢、沒學歷，堅持要做零鍍膜、無烤漆、耐大火、無毒素的健康產品，從白手起家，打造出年銷逾4,000個、營業額約600萬元的「阿媽牌生鐵鍋」。 葉欽源回憶過去生活慘澹，17歲就開始半工半讀，畢業前夕因擺攤考試遲到被老師死當。沒錢、沒學歷，好不容易找到工作，公司卻倒閉，也曾在遊艇公司作配電，擺夜市還因地點遭都市重劃關閉，一度睡在橋下當流浪漢。 後來朋友看不下去，教他開始賣鐵鍋，1993年成為生命第一個轉捩點，游走北部各市場、夜市擺攤，有時一天跑兩、三場，1995年決定做起這門生意。 葉欽源表示，草創初期沒有創業金，只有一輛中古貨車，鍋具、工具都是友人贊助，連叫賣的麥克風，也是親友卡拉ok拿來改的，一天可能只賣6、7個鍋，租金、買器具的錢都由當天營收中扣除，就這樣一點一滴邊存款邊經營。 他說：「當時不沾鍋還是奢侈品，一般家庭用的鐵鍋沒有品牌，品質也不夠穩定，常有人被銳利鍋邊割到手。」賣了兩年深感品質優劣差異甚大，對無毒鐵鍋也認知不足，剛好高職唸的是機械工程，特別在意這一點，1997年決定自創「阿媽牌生鐵鍋」。 葉欽源強調，他做鍋先選定品質較好的中鋼JIS鋼鐵原料，製作時要倒角避免割手，後來更改變製程，從鍋型到把手、鍋耳都自行研發，堅持要打造最好的生鐵鍋。 他認為，這年頭大家都想做簡單的事情，愈快、愈省力，但天然鐵鍋可不能馬虎，獨創雙管齊下烈焰開鍋方式，該刷、該磨的過程，一個步驟也不能省，要做到更平滑、更乾淨、更綿密、更好用。 初入市場時，當時鐵氟龍鍋正夯，但葉欽源創業唸茲在茲，就是：「做人要實在，大家就會信任我。」就像同行都覺得無法解決鐵鍋生鏽，其實沒有秘訣，只是販售前誠實以告：「鐵鍋沒有塗漆料，有水過夜就生鏽，不用時要烘乾。」 葉欽源解釋，阿媽時代養鍋的古法，就在鍋子微溫時抹上食用油保養，讓油分子滲入毛細孔中，形成穩固油膜，自己保護自己，達到天然不沾鍋，這是老祖先的智慧，「阿媽生鐵鍋」沒有鐵氟龍、沒有奈米、沒有高科技，但是至少沒有毒素，身體比較健康。 「化學東西遲早會被淘汰，即使生意不好，至少賣得安心。」他說，秉持著健康的精神，要做最好的鍋子，婆婆媽媽逐漸對鐵鍋的認知改觀，也覺得「阿媽生鐵鍋」的品質值得信賴，終於做出「天然ㄟ尚好」的口碑，也獲選桃園市政府去年度非食品組伴手禮。 (工商時報)