激勵人心 60歲創業不嫌晚

「圓夢，永遠不嫌晚」，對於食物非常講究的阿雪，今年60歲才圓夢開了屬於自己的餐廳，她的健康料理贏得不少死忠追隨食客，故事也被拍成微電影，鼓勵不少人。 「阿雪的行動廚房」就隱身在新竹市仁德街中，剛開業就已吸引許多喜愛養生料理的饕客前往品嚐，而且還「一吃成主顧」。阿雪分享，自己的料理堅持少油、少鹽，強調「不要做出違背良心的食物，不然我寧可不賣」。 擁有在中西餐廳、百貨公司美食賣場等處工作30年經歷的阿雪，對於外食的食材選擇相當了解，一直希望能開一間屬於自己的「健康廚房」，4年前決定報名市府勞工處的職業訓練，取得人生第一張證照，今年終於圓了創業夢想。 阿雪說，她只有國中學歷，為了完成夢想，除了上訓練課程外，也得向銀行借錢，一切從零開始，人生到了60歲才擁有屬於自己的店面，跌破不少家人與朋友的眼鏡，直呼「沒有來不及，只看你做不做」。 「你要吃炸雞，抱歉我不會做」，阿雪說，「行動廚房」沒有菜單，只有健康的服務，曾有客人要求在便當裡擺入炸雞，她堅持不做，且為了讓小孩吃得健康，僅60元的便當她都願意幫忙親送到補習班，「如果只是為了賺錢，我何須這麼做」，道出對食材與健康的堅持。 阿雪指出，她的便當價格比自助餐便宜，有公司行號預定長期4菜1主食的便當，但現在菜價貴，其實多做一個就多賠1個，不過，為了讓大家吃得健康並感謝支持，仍咬緊牙關撐過。 阿雪的便當越賣越好、訂單不斷增加，曾經笑她天真的小兒子也轉變看法，決定回家幫忙，這也讓阿雪做得更起勁；此外，她也提供建議給想要就業、創業的婦女，可善用公部門資源，省去不少金錢與時間，更重要的是不要怕老、怕學，強調「夢想不只屬於年輕人」。