賠本研發苦盡甘來 吐司工寓三明治限量瞬殺 -1111創業加盟網

充滿韓系工業風的小巧店家，隱身在松菸文創園區後的巷弄間，從4/11~4/13短短試營運三天，開店不到3小時，現做韓式OPPA煎吐司便一掃而空，許多民眾抱憾而歸，這就是國內連鎖餐飲集團「兆紅國際」執行長林致兵繼「Ruday滷底撈」與「Ruday金飯碗」後，再度領先群雄，推出新一代鐵板吐司──「吐司工寓」，於4/14盛大開幕，現場人潮絡繹不絕！ 年僅33歲的品牌總監陳明智，是執行長林致兵的愛將兼產品研發，為了推出新鮮現做、營養美味兼顧的鐵板吐司，陳總監可是吃足了苦頭！曾是快炒店廚師出身的他很喜歡三明治，對吐司品質甚是嚴格，吃遍坊間吐司發現口感大多乾扁軟塌，因此立志做出久放也能維持酥脆的煎三明治。 一談到產品研發過程，陳總監雙眼為之一亮，他笑說：「獨特醬汁是整體料理的靈魂！」但你絕對想不到開店後立馬銷售一空的背後辛酸史是如何折磨人，他耗費一年時間，不斷調整醬料內容與比例，只要稍有差池便功虧一簣，每天從早到半夜全心投入，不僅僅只是醬料，陳總監從牛奶吐司的篩選、食材醃料的調製，到堅持嚴選在地新鮮食材，都是親力親為。 陳總監憶起過去研發時的情景，感嘆說道：「那段期間受挫感很重，醬汁一直調配不出理想口感、吐司達不到心目中的品質，差不多也丟了上千條，隨著資金不斷投入，壓力相當大，深怕鐵板吐司無法如期推出！」然而，陳總監對餐點的堅持終有回報，慢慢開發出口味獨特、新鮮味美的三明治，尤其他特別強調不用進口材料，除了他認為產地直送較為新鮮，更是他支持中南部小農的實際行動！ 另外，「吐司工寓」裡的手工巧克力核桃餅乾甜而不膩，是粉領族、少女系們的最愛。未來，巧克力餅乾將與公益團體合作，集團執行長林致兵表示：「取之於社會，用之於社會」，他希望能透過集團之力，回饋大眾，作為企業對社會責任實踐的典範！