連鎖餐飲景氣回升 王品、瓦城營收樂觀-1111創業加盟網

歷經3月餐飲業傳統淡季，連鎖餐飲集團王品和瓦城業績再度回溫，王品4月合併營收12.24億元，顯示店數最適規模整合，效益逐漸顯現，衰退幅度縮減；而瓦城4月合併營收為3.01億元，月增8.93%、年增17.35%，累計營收達12.98億元，年增15.57%。 王品表示，台灣事業群4月營收較上月反而成長4.3%，從第1季季報來看，除了營收漸入佳境，目前即使處於淡季也可產生獲利表現。顯見一連串營運體質調整、菜色精進、食材溯源強化食安管控等具體策略已逐漸累積正向綜效。 由於5月為王品迎接母親節用餐高峰，在母親節當周末累計營收創下史上第3高，大幅挹注營收貢獻，儘管今年台灣店數基期較去年減少21店，但每店平均營收貢獻較去年成長4.7%，樂觀看5月營運暢旺可期。 瓦城則指出，4月在連假消費檔期的推動下，單月營收持續勁揚，年增幅逾17%，加上聚餐需求旺盛的五一連假和母親節檔期，集團各品牌來客數、業績，皆較同期再攀新高，為第2季業績開創樂觀前景。 瓦城也強調，展店步伐持續進行，旗下「大心新泰式麵食」將同步進駐國內南、北兩大觀光重鎮嘉義和宜蘭都會區，而國內最大湘菜品牌「1010湘」同樣穩健拓點，第16店將成為全台灣最北端、景色最具看頭的分店，預計這些新開店，能同時吸引許多在地居民和旅遊客群。 展望後市，王品表示，仍以「衝營收、拚獲利」為策略主軸，「衝營收」具體作法是聚焦深耕菜色基本面，搭配各品牌夏季新菜色陸續推出，可望將聚餐商機從謝師宴延伸至暑期旺季。而「拼獲利」則是透過店數規模調整後，設法降低損益兩平點，擴大獲利率的邊際效益，從目前淡季亦可產生獲利來看，已展現初步成效。