科技新貴創咖啡燒兩百萬 開創年營收上億新格局-1111創業加盟網

2000年台灣軟體產業面臨泡沫化，讓一批科技新貴頓時成為無業遊民，卻也因此形成創業風潮。當年34歲的廖國明，就是一例，憑著一股創業咖啡夢，沒有任何背景的他，成立湛盧咖啡！初期，什麼都不懂的他，一天賣不到30杯，三年慘賠200萬，更曾付不出3萬元的房租，如今已坐擁六家分店、兩個自有品牌，年營收上看億元！ 2003年創業的廖國明，投入100萬資金，勇闖台灣咖啡市場，當時咖啡並不盛行，且坊間多半流行三合一咖啡，因此一杯百元的黑咖啡，被視為奢侈品。但他認為自家咖啡可與星巴克媲美，所以刻意選在星巴克附近開店，打出平價卻高品質咖啡的口號，不過一天卻賣不到30杯，為了吸引更多客戶上門，深入每個企業福委會做活動，雖然都有上千人光顧，但客戶回流率很低。 這讓廖國明陷入創業的死亡幽谷，他說當時咖啡不是很普遍，所推出平價的湛盧咖啡，雖然口味、風味都不錯，但缺乏品牌價值、定價策略更是錯誤，使其三年慘賠近200萬。為了重建湛盧咖啡的品牌價值，廖國明與股東及研發同仁，關在地下室三天三夜，發展出現在的桌邊沖煮咖啡服務SOP，到現在也是全台唯一有此服務的業者。 除了品牌定義、服務重新出發外，廖國明更把定價策略從不到百元的一杯咖啡，提升到150~200元，大打心理戰，因他分析星巴克的風味及品牌、價格，已深植消費者心中，所以若定價策略錯誤，再好的東西，也很難比過市場大牌，唯有定義出不一樣的服務價值、品牌策略及訂價活動，才能抓住消費者的心理。 廖國明在創業後的隔年，便開始學烘豆，從一開始推出的V13咖啡豆，到後續推出V16基本咖啡豆，直到現在用七支咖啡豆混和而成的V21咖啡豆，不僅大受市場青睞，也讓湛盧咖啡頓時聲名大噪，輔以獨特的桌邊手沖咖啡服務，更是吸引不少咖啡愛好者登門品嚐，進而奠定他在咖啡界的地位，年營收直逼九位數！