遭資遣經理轉戰創業 義式餐廳回客率高-1111創業加盟網

創業不只是圓夢，更是保障自己的生活！48歲的林俊傑原是製造業廠的經理，後被科技公司高薪挖角，未料在公司營運步上軌道後，卻遭公司資遣，歷經人生低潮，令他體認到「受雇者再怎麼打拚也永遠都是別人的事業！」

後來他決定自行創業，想開餐廳的他，沒有餐飲底子，便到勞工局委辦的「餐飲名師高徒薪傳培訓班」學習餐飲技能並考取證照，之後以女兒的名字在高雄岡山區開設「雪兒歐香風味館」，「Share」也有樂於和顧客分享美味餐點的意涵。

「雪兒歐香風味館」專賣義大利麵、披薩、燉飯、麵包、咖啡等平價西式餐飲，每天清晨6點，林俊傑到岡山果菜市場採買，接著回店裡製作當日麵包及餐點備料，開店後全家投入，妻子幫忙備料，兒子跟著學習掌廚，就讀設計科系的女兒更一手包辦店內裝潢擺設、菜單與名片設計等。林俊傑說，這間店讓夫妻倆重新找到生活重心，更凝聚了全家人的力量。

開業至今9個月，鄰近岡山文賢菜市場，雖然周邊餐廳眾多，但林俊傑堅持走平價路線，一份義大利麵70至130元，即使有成本壓力，仍堅持用料豐富，分量十足，所以靠著客人口耳相傳，顧客回流率頗高，還有人遠從台南、彌陀、梓官去消費，也曾有德國人用餐後一直讚不絕口。

雖然開店後仍有科技公司提出百萬年薪條件，想說服林俊傑回去工作，但他認為，做一份自己喜歡的事業，看到客人吃得滿足，是創業最大的快樂，「能跟全家人一起忙碌打拚的生活，更讓我感到幸福。」也決定繼續和家人們透過餐廳美食，和顧客分享幸福美味。