阿大蔥油餅回來了！上海老味道重新飄街頭

 「阿大蔥油餅」是上海一家網紅美食，之前被英國廣播公司（BBC）節目報導而聞名；不過，由於無證經營日前被勒令停業，使得這家開了30多年的蔥油餅攤處境備受輿論關注。

蔥油餅攤小本經營，很難達到大陸政府要求證照的條件。有大陸媒體評論，政府的市場監管太僵化，應該將小吃攤視為創業成功的例子，幫助它們生存。

上海新民晚報報導，如今在嶄新的鋪子裡，阿大彎著腰在老爐台前製作蔥油餅，鐵板上蔥油餅滋滋地煎著，蔥香四溢。店外，早有聞訊而來的食客排起長隊。

阿大說，「半夜3點，我就起來準備材料了，6點到鋪子裡，新地方還要熟悉熟悉。」重新開業後，工藝、原料不變，營業時間不變，蔥油餅一個人民幣5元的售價也不變，每人限購10個」。

報導稱，一個多月以前，阿大還在茂名南路南昌路上舊址開店。但在9月27日，阿大的店鋪卻因證照問題被關閉。

如今阿大、網購美食平台「餓了麼」和飯店三方合作，阿大蔥油餅得以重新開業。阿大說，現在證照都齊全了。「餓了麼」相關負責人表示，在與阿大簽署合作協議後，最終在永嘉路的一處飯店找到臨街鋪位，讓阿大作為小吃部在此經營。

「餓了麼」創始人兼執行長張旭豪則認為，一個城市，要有高樓大廈，也要有阿大蔥油餅這種胡同弄堂裡的傳統美食文化，這樣的城市，才有「溫度」、「味道」。