顛覆日式咖哩的想像 「AJITOYA」沖繩黑糖咖哩！

不論大人小孩都喜歡的咖哩，常常是我們猶豫今天要吃什麼時的好選擇，在台灣已經隨處可見的日式咖哩，味道偏甜、口感濃郁，雖廣受大家喜愛，但你是否好奇，除了這樣的咖哩還有沒有別的可能呢?

來自沖繩的咖哩名店「AJITOYA」，提供具有札幌湯咖哩本色，結合沖繩在地新鮮食材烹調而成的創新咖哩，絕對是你不可錯過的新選擇！所謂的湯咖哩和一般日式咖哩的不同在於它不添加「麵粉」，因此口感比一般濃稠的咖哩滑順，較不帶黏性，吃起來更是爽口！ 

當店的老闆兼主廚山崎憲次便是出身於湯咖哩的發祥地--北海道札幌，掌握了湯咖哩的精隨後便投入咖哩的事業，在仙台開業並廣受顧客的青睞，由於311地震的影響，山崎先生為了守護家人，移居到氣候和煦的沖繩，並從自己跟家人名字中各取一個音作為店的名稱便是「AJITOYA」，在此利用當地特色的食材--黑糖、薑黃製作出獨具風味的沖繩黑糖咖哩。

從湯咖哩的成分、食材來源到店鋪的裝潢都可見到店主對品質的堅持及巧思，咖哩的精隨是利用斯里蘭卡的有機香料加上沖繩黑糖與薑黃及獨家配方混調而成，高湯則是採用沖繩縣產豬骨、雞骨及大量蔬菜，耗時8小時熬煮完成，這樣的湯咖哩配上不過於濕潤的薑黃飯及新鮮蔬菜更是絕妙享受。不只受到當地民眾喜愛，更有各國的觀光客慕名前來，品嘗過後無不對這道料理感到驚艷，許多顧客對這個滋味上癮，更是願意一來再來！

目前「AJITOYA」在沖繩有北谷、首里城、泡瀨店三個據點，成功在沖繩打響自己的品牌，近年更有台灣青年跨海到當地學習，店主山崎先生非常歡迎有志學習的創業家參與推廣這樣料理，為了培育出高技術的專業人才，培訓是採研修制度，一開始須前往沖繩北谷本店，由山崎主廚親自指導一個月，在加盟主的店面開張後，於1、2、3、6個月時前往各店家進行為期4天的實地指導，「AJITOYA」會肩負責任，使各店面能夠確實步上軌道，並期待一同思考創新，打造符合當地口味，兼具統一性及個別特色的優質餐廳！