高雄漢來美食 插旗上海-1111創業加盟網

台灣備受歡迎的高雄漢來海港自助餐廳，正式進駐上海，並與大陸萬科集團合作，設立自助餐與漢來軒粵菜餐廳，希望在大陸台商成長減緩和陸客來台低迷之際，以高品質、高服務的方式來迎接大陸顧客。

在台灣號稱「餐飲南霸天」的高雄漢來美食，10月30日起正式插旗大陸上海地區，並一口氣就開出各超過300人的兩家餐廳，希望端出台灣最強的軟實力，以五星級飯店的餐飲和服務品質，但比五星級飯店更親民的價格、更多的選擇來爭取大陸顧客。

雖然漢來美食在台灣已擁有六家分店，本月也計畫在台北天母再開一家新店，但受惠於大陸龐大的餐飲市場，上海新店則以比台灣略高的價格，即午餐人民幣198元（約新台幣990元）、晚餐人民幣238元（約新台幣1190元）的價格打入市場。

上海海港自助餐廳台籍店長姚自強在受訪時表示，漢來雖然三年前就曾在大陸的西安開設餐廳，但本次進軍上海的計畫，是與萬科集團合作，因此選在萬科位於上海知名水鄉古鎮「七寶古鎮」旁、萬科位於上海的第一座購物中心。

除了主廚推薦的海港餐廳必吃七寶：烤牛排、羊肉湯、XO醬海鮮煲、蚵仔煎、蒜蓉蒸生蠔、咖哩印度烤餅、焦糖白蘭地葡萄柚等名菜外，姚自強也透露，為了顧及大陸新店品質，漢來找了非常多進口的食材，包含海鮮、牛肉等，都從台灣和其他地方進口到上海店內。因此食物成本占到開店成本的50%，高於同業不少。

姚自強觀察，上海人也還是非常愛吃海鮮，加上漢來海港餐廳過去主打就以海鮮為主，因此光是螃蟹類，就選用大陸的大閘蟹、台灣和越南的三點蟹（萬里蟹）和俗稱老虎蟹的旭蟹等，同時並顧及自助餐的多樣化也從加拿大和澳洲進口牛肉，進行嘗試，未來也希望能引進在台灣受到歡迎的下午茶自助餐，引入到上海來經營。