大型連鎖餐飲店數減 特色店家當道-1111創業加盟網
2016-11-10
作者/創業加盟網/圖Google
根據經濟部統計,餐飲連鎖店總店數逐年攀升,從101年起2萬8千家到104年已經突破3萬多家。然而,反觀連鎖速食店的數字原本也是逐年成長,101年總店數有1萬8千多家,不過就在去年,全年總店數突然下滑,比前1年少了376家店,分析原因,主要是現今早餐選擇多元,使得連鎖早餐競爭越趨激烈!
由於台灣早餐店越開越多,似乎已經壓縮到連鎖速食店的展店空間。據經濟部指出,全台餐飲連鎖品牌「總店數」逐年上升,但連鎖速食店的總店數,去年卻比前1年少了3百多家,據加盟協會分析,現在「特色餐飲店」越開越多,創業門檻相對比大型連鎖店低,再加上現今年輕人投入餐飲,大多會注入新鮮感和獨特性,也讓餐飲品牌「重新洗牌」!
像是有業者將簡單的吐司料理變化出新吃法,頗受大眾好評。鐵盤上抹上奶油加熱後,放上吐司烘烤出微焦色澤,搭配自家研發的獨特韓式醬料,極具創意,一推出便廣受消費者的喜愛。甚至,更引來美食部落客的朝聖,認為醬料與市面上的早餐店不同,店內裝潢也頗有新意,比起大型連鎖餐飲店,風格絲毫不遜色。
部分創業者表示,若是想加盟大型連鎖餐飲品牌,創業者的口袋得夠深,但相對小型品牌或是創業者來說,由於投入金額門檻低、自主性高,且人力也不需太多,菜單可以自己變化,價格亦能較迎合消費者。畢竟現今餐飲品牌越開越多,消費者吃特色、吃裝潢,唯有越獨特才越有機會成功。
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