全家營收衝高 展店增速

全家便利商店明年啟動新三年計畫，將加快展店速度，每年淨增店數逾百家，預計2020年全台店數達4,000店；超商餐飲將著重開發獨家商品、引進日本技術與深耕烘焙市場；與異業複合店型將開始規模化發展，不排除引進新合作對象。

目前全家全台有3,047家店，要達到2020年4,000店目標，明年起每年至少要開出200至300家店。全家董事長葉榮廷說，國內零售通路競爭激烈，但對便利商店仍有空白區域，現在便利商店著重經營小商圈，透過展店擴大市占率，是必要的投資。

過去三年全家進行汰舊換新，將小門市提升為有座位新型態店，現有門市幾乎都是中大型店，透過增加門市座位數，拉高鮮食、咖啡等高毛利自有餐飲商品銷售，維持營收、獲利雙線成長。

葉榮廷說，每年都開出逾百家店，其中有不少是因商圈變化而位移或關閉，扣除這些因素，過去三年每年淨增約五、六十家，因現有門市汰舊換新已完成階段性任務，因此明年起的淨增店數將重返百店大關。

鮮食、咖啡是近年拉動全家營收、獲利成長動能，目前鮮食與咖啡占營收比重約二成，今年4月至10月推出的明星商品「酷冰沙」，在夏季拉出一波買氣，銷售達800萬杯，創造約8億元業績，也拉抬今年咖啡業績成長二至三成。

葉榮廷說，鮮食與咖啡與來客絕對正相關，未來將持續提升品質，並開發具獨創性、又能創造業績的明星商品。接下來將針對關東煮重新整理，引進日本技術、湯頭，預計耗費一年時間，明年會端出不一樣的產品。

全家積極與餐飲、零售等異業合作複合店，包括天和鮮物、大樹藥局與吉野家等，已在少數店測試，其中天和鮮物的模式較為成熟，未來有機會規模化經營。

葉榮廷說，複合店會朝規模化擴大，大樹藥局績效不錯，但商品還要調整，可能增加美妝產品比重。吉野家則只有單店、單一產品測試，每日可賣出六、七十碗。