林塏翰僅高中畢 26歲成總舖師

 一名嘉義縣布袋人林塏翰，僅高中餐飲科畢業，22歲自己創業，從夜市擺攤做起，靠著9年的餐飲基礎及好口碑，現為26歲的他，已是一名總舖師，也讓母親從反對變成支持；近期更接下一場另類辦桌，菜單由對方設計，全是特色小吃，極具挑戰。

林塏翰說，高一起就在餐廳打工，從基礎開始學起，因此，在他創業前就有5年的餐飲經驗。除在夜市擺攤外，林塏翰也一邊兼職外燴餐廚助手，藉此觀摩學習，累積經驗。

憶起第一次接下50桌的訂單，讓當時年僅24歲的林塏翰又喜又憂，有一名師傅曾跟他說：「放膽去做，當作學經驗，不用怕賠錢，不然往後賠的更多，有不懂的地方都可以詢問。」讓林塏翰信心大增也備受感動。

經口耳相傳，讓林塏翰迅速累積人脈，越來越多人找他擔任外燴主廚，他說，最高紀錄接到辦理700人份的外燴，由於總舖師這條路，靠的就是人脈接單，有時會交際應酬，經常四處奔波，讓他的母親非常反對。

林塏翰說，母親除心疼他弄壞身體，部分原因是他為家中獨子，讓她很擔憂。也因林塏翰建立好口碑，母親從鄰居口中聽聞兒子廚藝了得，並開始接受他的職業，從反對轉為支持。

林塏翰近期更接下由嘉義縣水上救生協會辦的英雄宴，理事長呂文正表示，特別設計嘉義特色菜餚的菜單，為的就是讓全國救難英雄品嘗嘉義在地好滋味。呂文正指出，也因難度較高，很少總舖師願意接手，看到年紀輕輕的林塏翰勇於接受挑戰，讓他非常讚嘆，也很期待這次的料理。

林塏翰表示，這次相當有挑戰，因都是特色小吃，有些甚至連他都沒煮過，因此從半月前就不斷地買菜試菜，請益其他師傅，有信心能完成這項任務。