破壞性創新 品牌再造成行銷熱點-1111創業加盟網

品牌經營日久，終有老化之時，企業要推翻既有產品與定位，以達破壞性創新，挑戰與革新勢必是場硬戰！為協助台北市餐飲業者品牌經營能力提升，台北市商業處持續推動美食店家再造，今年度輔導9家店以「傳揚料理精神」、「突破自我界限」與「創新好感體驗」三大主軸進行再造，成為美食設計型店，以全新面貌現身大眾前，並進行切身體驗。

「去年度首次推動美食店家再造，成功協助5家微型店家轉型升級並打造品牌形象。」台北市商業處處長蔡宗雄率先表示。由於成效彰顯，今年度更擴大輔導規模，針對籌謀轉型的餐飲老字號、二代接班、特色潛力新秀及轉戰本市開拓新據點的店家進行再造輔導。有鑑於消費者對美食的五感體驗提升，今年更強化設計面，以期重新定位品牌精神。

今年度設計型店的9家店家包含台記家傳手勁麵、三味食堂、四蔬五莖x穀感烘焙、百草三味、李雪辣嬌、枝仔冰城、嘉義紅心甜品、遊茶及豐盛號，藉由輔導再造，融合其特色並各自演繹店家發展歷史與品牌精神，淬煉出「傳揚料理精神」、「突破自我界限」與「創新好感體驗」三大主軸。

另外，為鼓勵美食餐飲店家結合品牌思維與精神，勇於參與改造自我提升，台北市商業處特別針對美食設計型店改造前後的風貌進行選拔，最後由枝仔冰城、遊茶及台記家傳手勁麵脫穎而出，將以美食設計型店示範店家為台北市餐飲業創造行銷亮點！