夜市大臉盆餐車打天下 鹹水雞爆紅到港澳搶加盟-1111創業加盟網

台中逢甲夜市一直是國內外旅客必訪景點，更是當地小吃的一級戰區，小吃攤汰換率高。然而，37歲的林威勳5年前從一個大臉盆的餐車開始賣起鹽水雞，即便強敵環伺，非但屹立不搖，更開起小店面、放加盟，甚至爆紅到香港、澳門都有加盟商，一台攤車打遍天下無敵手！

去骨鹽水雞和蔬果配菜，混合攪拌加上調味料，看似簡單，實則可要真功夫。為了符合吃肉又吃菜的健康、清淡概念，老闆要求新鮮衛生，因此添購玻璃櫃低溫冷藏，天氣變冷還買了加熱機，讓消費者能熱熱吃，一舉克服天氣寒冷導致銷量下滑的因素！

林老闆表示，光櫥窗冷藏櫃就花了6萬、點菜用觸控式螢幕3萬，菜單也掛上新的LED看版15,000元，加熱機5,000元，只支出設備成本就有11萬，但他認為在競爭激烈的逢甲商圈是必要的投資！

精打細算的林老闆認為，在逢甲一個小店面的基本收入，淨利要抓2成，月入要30萬以上才划得來，如果不想泡沫化，必須將商品當品牌形象經營才能長久持續。「生意要好，第一要東西好吃、再來形象很重要，所以我添購這些設備，是為了提升我們這家店的形象。」

6年前他在逢甲夜市擺攤，以一個大臉盆的餐車打天下，把鹽水雞當品牌經營，不斷開發新口味，還練出蒙著眼睛就能去骨，1分鐘就把半隻雞骨肉分離。如今也是這樣的技術和口味吸引創業者加盟，目前台灣有8家、港澳有5家，加盟商除了有加盟金收入，還有5%的食材利潤，最主要是結合事業夥伴，一起打出品牌才能將餅做大，共創雙贏！