棄高薪店長 7年級生創業改當果醬女孩-1111創業加盟網

「學餐飲的人心中都有個創業夢」，七年級女生邱韵宴今年初毅然決然辭去當了3年的餐廳店長工作，在故鄉屏東市研發鮮果果醬，為了找尋新鮮食材，親自走入田間，與小農進行訪談，盼透過手中研發果醬，同時傳達對環境的重視，她覺得創業「辛苦、但是非常值得。」

邱韵宴笑說，剛開始得不到家人的支持，原本有著還不錯的穩定收入，突然說要創業，因為風險高，他們都投反對票，不過想想自己已經33歲，還有接受失敗的本錢，決定做了再說。

會選擇果醬為產品，她表示，市售品項選擇少，且認為投入門檻不高，但親自嘗試後才覺得並不如想像簡單；為了與市場作出區隔，特地挑選當季食材，因此烹煮的時間、火候，還有比例都需要一試再試，過程就花了超過半年研發。

邱韵宴說，果醬的運用其實很多元，可以用來搭配沙拉、優格，還能直接泡茶，為了與顧客面對面接觸，她靠著一台餐車定點兜售，客源以媽媽及上班族為主，有天一名ＯＬ興奮地跟她分享吃完果醬「有種戀愛的幸福感」，得到這樣的回饋讓她開心好幾天。

「其實果醬是另種保存水果的方式」，長期關注友善農業的邱韵宴表示，人類對於環境危害太多，很難回到過去的樣貌，透過果醬想要傳達對投入無毒小農的敬意，同時向民眾宣導環境保育的重要性。