愛想像手工甜點 七年級生一圓烘焙夢-1111創業加盟網

「愛想像法式手工甜點店 」是一位大男孩勇敢冒險創業的心血結晶。彰化師範大學資訊管理系畢業的賴仕翰，因為熱愛甜點，放棄成為科技新貴的優渥工作，遠赴日本學習製作專業法式甜點。為了突破語言的障礙與隔閡，他先至語言學校學習日語，再進入日本菓子學校精修甜點的製作技巧，經過3年時間的粹鍊，賴仕翰不僅順利取得畢業證書，更練就了一身專業手作甜點的好本領。

回到臺灣後，賴仕翰先後至臺北晶華酒店與雷斯理法式甜點餐酒館任職，為自己累積更紮實的職場實務經驗，並藉此了解大飯店與小店經營運作的差異性。相較於大企業的規模與分工，他更熱衷於小店經營親力親為的彈性與溫馨，於是決心回到臺中，開設屬於自己的甜點店。

就業與創業終究有許多差異，他說，身為老闆，除了本身的專業技能外，還要學習許多專業領域外的經營管理知能，不論是創業初期的店面裝潢、水電，乃至產品的包材、設計等各項細節確認，真是有三頭六臂都不夠用。對於品質，他承襲了日本甜點職人精神，不惜成本選用頂級食材與新鮮材料，與台灣甜點市場盡量做出差異化。但令他灰心的是，有客人反應甜點價格太高，卻未實際理解商品的用料差異，僅是單方面想殺價的貪小便宜心態。

他表示，臺灣的甜點產業要進步，需要有更多對甜點有堅持的師傅及經營者挺身而出，在品質與用料上嚴格把關，而不僅僅以賺錢為目的考量，才能提升消費者對技術工作者的重視與尊重，創造雙贏市場格局。

賴仕翰也以自身經驗，勉勵其他想要踏入甜點產業的創業者，「不論開甜點店的最終目的為何，千萬別忘記創業的初衷，永遠要堅持朝對的方向前進，並保持樂於學習的心態虛心請教，必有意想不到的機會與收穫。對顧客來說，能享用不同師傅的手藝，是最幸福的一件事。要賺錢其實不難，堅持自己的理想，才是一大挑戰。」