創新混搭的小涼院霜淇淋征服甜點控的味蕾

2017-06-09 作者/1111創業加盟網程佳英

位在台北市大安區的『小涼院霜淇淋專門店』於2014年成立，當時的老闆是一位上班族女生，後來因原店主有其他的人生規劃，在一次因緣際會下，由Jerry& Sophia這對打工度假的最佳旅伴接下店務，成為小涼院二代店的新主人也開始實踐兩人的創業夢，努力地將自己喜歡的東西與客人分享，透過溫暖的服務傳達有價值的理念。

由於小涼院位於復興南路的巷子中，並非位處熱鬧的商圈，所以過路客少，客群多為家庭成員和專門來嘗鮮的年輕人，小涼院的主打商品是霜淇淋，但這霜淇淋和一般坊間的霜淇淋很不一樣，小涼院的霜淇淋自然無添加、堅持不使用鮮奶油，店家和台灣各地的小農合作，研發出共30種融合中西食材的特色霜淇淋，特別的是，店內每天僅提供一種口味，每周輪替2~3種口味，材料與配料取得頗費心思，且製作過程相當繁瑣費時，備料與製作時間平均至少需花費一小時。

例如胭脂芭樂這款霜淇淋，以彰化的胭脂芭樂，搭配新鮮芭樂果泥、醃漬芭樂片，可感受到清新的水果香氣，酸甜中又帶有顆粒的果實口感，滋味相當清新，是店內的人氣商品。另一款「伯爵茶龍舌蘭霜淇淋」也相當受歡迎，以知名的英國唐寧伯爵茶葉為材料，淋上店家自製的橙皮龍舌蘭醬，一口咬下，富有層次感的柑橘香氣瞬間在口中化開，霜淇淋則有濃而不澀的茶味，餘韻使吃過的客人久久無法忘懷。

小涼院的霜淇淋口味簡單、新鮮卻富有層次感，透過每種口味的創新搭配和口感，每每帶給消費者全新的感動。除了商品的創新，店家在環境與服務的設計上也十分用心，「小涼院」意即自家的後院，Jerry& Sophia 期待帶給客人悠閒、放鬆的感受，兩人將顧客當成朋友，忙碌製作餐點之餘會簡單地和常客聊聊生活，感受平凡生活中的美好。

由於小涼院的霜淇淋口味，都是在FB粉絲團上即時定期公布，一天只能吃到一種口味，透過如此特別的堅持，帶給粉絲與顧客滿滿的期待感甚至有熟客想要收集累積吃到30種口味的經驗。對於未來，兩人持續思考如何提供顧客更貼心的服務，未來有可能將推出預訂甜點的外送服務，同時增加販售桶裝冰淇淋，讓大家在家也能吃到美味的小涼院霜淇淋。

身為新手老闆，Jerry& Sophia的創業路並不輕鬆，過去是上班族的Sophia說，當老闆後時間沒有比較自由，身體雖勞累但心卻很滿足，不過，Sophia也提醒創業者，別忘了仍須為自己設立停損點，降低創業可能帶來的風險。而看起來相當果敢的Jerry建議同樣想要一圓創業夢的年輕人，有想法、有夢就提起衝勁勇敢去做，因為「去做，就在成功的道路上！」

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