以小搏大鮮豆屋幸福滋味獲學生歡迎

2017-06-12 作者/1111創業加盟網

走訪各大專院校，一探「南部校園美食」，在人來人往的校園裡隨意尋找學生，「請問你覺得校內哪間餐飲店最值得推薦」，百分之八十的同學皆回應「鮮豆屋」！這間到底是哪裡特別呢？

親自來到「鮮豆屋」嘉南藥理總店，當時美食街就算已經不是用餐時間，人潮依舊，而人滿為患的那間正是記者鎖定的目標！招牌上玲朗滿目的價目表，有豆花、綠豆湯、銀花雪蓮子、紅豆湯、薏仁湯、十穀粥、QQ鮮草凍、紫米粥、剉冰、冰淇淋與古早味紅茶、冬瓜茶等等的創意飲品，可說是網羅所有「甜品界」的精華。「學生是主要客群，也是鮮豆屋品牌的決策」，林沅翰老闆說，從一開始的創業即決定要以學校為主攻市場。

這益處在哪裡呢？「讓你的人生多點喘息的機會，還能有時間充實自己」，他認為，人生不應該只為了賺錢而忽略了生活品質，如果能夠與各大校園簽訂合作機會，以一學期來說，扣除國定假日、周休、寒假亦或暑假等等，其實營業時間加總起來根本不到半年的天數，這樣的作業時間還能月獲利10萬！

鮮豆屋大多座落校園，因此有固定的學生客群，無需擔心人潮的流量。林老闆之妻鄭淑珠表示，擁有穩定的學生客源是我們的優勢，不用像上班族一年到頭365天的打卡，兌現的薪水還可能比我們少。創辦鮮豆屋的林沅翰老闆有近三十年的創業經驗，包括安親班、茶飲店等，他也曾接觸過某些連鎖甜點品牌，發現加盟金高得嚇人，因此心想自己是否應該站出來新創「品牌」，協助所有懷抱創業夢的人提供一線希望。

最近，林老闆看著市場的「食安」風波不斷，因此在九年前深思熟慮後，毅然決然地跳脫既有市場，打造一個健康自然的平民美食，「鮮豆屋」就此因應而生。這來自台南的新鮮口味，將原本刻板味道再升級，是林老闆對於「健康」的傳承理念。透過嚴選的鮮豆與穀物，讓每個人都能吃到從傳統古早味中淬鍊出的精緻味覺，使消費者感到安心與銘刻在心的幸福。

「絕無添加具化學物質及對人體有害的物質」，林老闆強調，鮮豆屋堅持採用天然的鮮豆、穀物，與精選台灣在地食材，萬丹紅豆、台灣品種綠豆和進口薏仁等。不僅如此，每一桶裝的原物料都是經由「中央廚房」十二小時的烹調與攪拌，其獨特的技術經過高溫、急速冷卻，扎實結合了食材本身的原味及二砂糖，而成一經典美味的甜品。「冷卻技術可以讓食品保鮮五至七天」，加盟主不用擔心食材耗損，因為通常到貨後兩天即售罄。

花費資金建設「央廚」以及建置完善的「SOP流程」，使總部可以穩定品質及簡化創業者的技術門檻，加盟主只要開店就能執行銷售作業的服務流程。深入探討加盟的方式，鮮豆屋秉持「小至大、淺至深」的推廣界面，不管是面對品牌的行銷、食材的把關或是給與加盟主的建議，「從小地方扎根，從基礎開始」才能漸漸壯大。「鮮豆屋分店大多為內部創業」，曾是店內工讀生的創業者因為熟識操作流程與認同總部，在畢業後，特地回來詢問創業加盟。此外，他希望加盟主自己親自操作，親力親為才能好好經營。

店內品項多，可說是含括了四季的產品，因此營運較不受季節影響，也會以加盟區域農特產食材，研發專屬當地的新品特色。不僅研發的用心，林老闆也加入工會與連鎖加盟促進協會，提升總部在市場競爭力，致力為加盟者創造更好的環境。

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