M型社會與平價奢華

消費者改變了，商業型態也會隨之改變。為了雙薪家庭，量販超市因而誕生；為了忙碌的現代生活，便利商店應運而生，當消費者改變，商業無抗拒改變。 日本趨勢學者大前研一揭示了M型社會的來臨，消費者向富與窮兩極集中，中產階級隕落，什麼是新新貧民們的渴望？平價已不能滿足他們，平價還必須附加高檔的質感，不然，將無法吸引消費者的青睞。 但「平價」與「奢華」不是兩個互斥的概念嗎？過去我們接受的是「一分錢一分貨」，所以如何在平價中創造奇蹟呢？那個已經遠去的大量生產（Mass-Produce）又大量行銷(Mass-Marketing)的時代，啟動量銷的因子植基於物資的缺乏，時至今日，啟動量銷的因子來自於物超所值，而這把尺是由顧客設定的。 物超所值必須看得見，即奢華質感的總體營造，從賣場空間、銷售陳列、商品賣相、商品包裝甚至是服務流程，一家訴求平價奢華的店，至少要在上列兩項中優於同業。當然，你也可以五項全能，可是必須小心把關成本，畢竟企業經營還是必須回歸將本求利的基本面。 一、賣場空間：曾經風行一時的小西點吃到飽與50元比薩，正是擅於打造空間質感的業者，餐廳價格飯店級享受抑或是便當價格餐廳享受，但在賣場空間投資也是一個危險的選項，因為高門檻同時也拉長了回收的期間。 二、銷售陳列：無論是實體陳列、模型陳列或是印刷物陳列，日本店舖善用櫥窗與落地玻璃做門面，用以拉抬銷售的氣氛，在陳列上採取主題或特色的突顯，帶入議題與時尚，如便利商店也可以推出草莓季與北海道商品主題陳列營造超值感。 三、商品賣相：商品要好這是必要條件，但好商品若沒有好賣相，是賣不出奢華感的，同樣賣包子，光是彩色還不夠看，內容也要與眾不同，五更腸旺與宮保雞丁口味，用一道菜做內餡，相同的價格滿足顧客更豐富的味蕾。 四、商品包裝：包裝是最後的銷售員，包裝更是創造奢華價值的推手，85℃運用精緻的造型與包裝，為其“五星級蛋糕”加分，要注意的是僅有好包裝沒有好商品，反而會適得其反，“誰說35元沒有好咖啡”，重點在於咖啡好，包裝才有意義。 五、服務流程：除了裝潢與包裝之外，最惠而不費的奢華營造就是服務了，你能分別台灣大車隊與其他車行的不同嗎？搭一趟高鐵就知道了，雖是獨門生意，但由司機輪流擔任引導服務，讓消費者感受到貴賓級的尊榮。 比平價已經不能滿足M型社會的消費者，業者必須致力於超值感覺的提供，畢竟消費是感性超越理性的活動，真材實料之外也要懂得感動顧客，有了心動的感覺就有商機。 智慧庫：1.平價奢華就是包裝之後的高貴不貴。 2.奢華風比的是精緻度，當然是與你的同業做比較。　 工具箱：削價競爭的結果，通常被打敗的不是競爭者，而是自己。