數據算出咖啡香　台灣咖啡冠軍吳則霖：人生，自己調配！

從大學的第一台三輪車開始，吳則霖就開始騎著他到大街小巷開始賣起咖啡，那時候的他剛上研究所。 其實，吳則霖起步得很晚，咖啡資歷不到10年，大學的時候更是理工科系畢業的大男孩，對於咖啡一知半解，他把平常念理工時需要的精準度跟大量數值用在烘焙咖啡上，不知不覺也就踏上這條台灣咖啡冠軍的道路。 即將在11月舉辦的WBC世界盃咖啡大師競賽台灣區選拔賽中，吳則霖現已擠進了激烈的賽事，爭取代表台灣的出賽資格，儘管他的父親多次希望他可以找到更穩定的工作，但是他希望可以向他父親證明自己的夢想，讓國際看到台灣，更讓全世界的人都看到台灣的咖啡豆烘焙技術。 吳則霖表示其實煮一杯冠軍咖啡的祕訣，在於經過不斷的嘗試、練習，才能打造出適合自己獨有的風味，一般咖啡師常常會忽略到，其實除了咖啡豆之外，一杯咖啡裡最重要的關鍵是「水」。因為在沖煮一杯好咖啡的過程當中，必須藉由水來溶解出咖啡豆中的物質，所以對水的執著也是吳則霖對咖啡基本的尊重。吳則霖表示，一杯咖啡中有超過98%是水，因此水的酸鹼值、軟硬度，或是TDS值皆會影響到咖啡的風味，選擇最適合的水是一門非常大的學問。 目前已蟬聯兩屆台灣冠軍，並正專心準備於11月的台灣區總決賽的他，希望民眾可以一起為他集氣，一鼓作氣奪下台灣冠軍並挺進世界冠軍賽，讓父親能看到他的成功，也希望可以讓世界看到台灣人的執著與認真！