地點差又位處聲色場所 小餐館集客高坐擁百萬營收-1111創業加盟網

每每談到人氣店面，總認為它們應位在捷運附近、熱鬧市中心等黃金地段，畢竟人潮洶湧之處，常是高營收的最佳保證。然而，有些位處巷弄間，甚至是大眾交通工具無法到達的店面，看似不起眼，其實卻是排隊名店，在日本便有很多案例，其專屬的吸客訣竅，可供地點位置較差的創業者們參考！ 池袋AGALICO小酒館從捷運走出來超過10分鐘，不僅店面位置背向大馬路，附近還有許多聲色場所，當初友人一致反對，認為開在這一定倒！不過，老闆大林芳彰可是實際走訪附近環境，釐清競爭商家，並勤於調查哪些時間點會出現什麼樣的客人。 結果，他根據這些觀察，找出和其他餐飲店的差異性，特別選在晚間7點~早上8點這種罕見時間營業，其祕訣在於了解客人屬性，配合人潮高峰制定營業策略，因為他發現，晚間7點~8點，是針對專程搭電車前來用餐的客人；晚間11點~凌晨2點，則是針對下班後經過店門、想吃宵夜的上班族，因大部分都是單獨用餐，且店裡單價較低，故能提高來店率；而凌晨5點~早上8點，則是鎖定附近營業至深夜的餐飲店店員們。 另外，AGALICO小酒館的親民價格與美味餐點，讓當地人讚不絕口，使客人回流率大增，即便是特地搭車到此用餐也十分划算，再加上深夜時分也沒有其他對手壓價競爭，因此AGALICO自然成為附近區域的首選。雖然地點惡劣，店面也才19坪，卻創造出了1000萬日幣，也就是折合新台幣約300萬的營業額！