東哥看東西－台灣茶，別漏氣！

花上千元買一磅咖啡豆回家，自己慢慢烘磨，有人捨得；花數千元買瓶紅酒，三五好友歡聚，感受那股果香微醺，有人甘願；但捨得花錢買台灣高山茶的年輕人卻愈來愈少，台灣茶竟慢慢成為名副其實的「老人茶」了？ 獨特好味 一壺得真趣 也不過是二十多年前，台灣茶藝館四處林立，到觀光茶園泡茶更是時髦的全民運動，從9歲到90歲都喝茶，茶葉品種有何差異大家朗朗上口。回想起來，那時台灣民眾根本不懂咖啡與紅酒，喝咖啡一定加糖加奶，在乎的反而是鮮奶廠牌；喝紅酒則是要把對方灌醉，至於葡萄品種是Pinot Noir還是Merlot，適合搭牛肉或雞肉，沒有人關心。 但二十多年後的現在，年輕人開始追求單一莊園咖啡豆，探究產區與烘焙手法，甚至以開一家咖啡店為夢想。相形之下，台灣茶卻離主流市場愈來愈遠，許多年輕人搞不清楚烏龍和包種有什麼差別，也不懂台灣茶的價值，漸漸只剩手搖茶飲獨領風騷，用的還多是廉價進口茶。 短短二十多年，曾創下全球茶葉王國傳奇的台灣茶，居然多數成為坑殺大陸凱子觀光客的工具，或者被進口的黑心茶、廉價茶打到毫無招架之力，讓人無言又心痛。 台灣茶品質好絕對沒話說，桃竹苗優質的東方美人茶，入口有股清新果香與香檳氣直衝腦門；木柵鐵觀音用冷泡方式浸一夜，沉穩淡雅滋味無敵；經典的高山烏龍或凍頂烏龍，喉韻回甘久久不散；文山包種的清香與蜜香紅茶的熱帶水果香為人帶來甜蜜喜悅；帶著奶味的金萱，更在日本名廚山本征治巧手下，沖泡出令人難以置信的蜜桃香氣與焦糖奶油回韻。 茶葉品質 缺乏分級認證 別以為年輕人開始懂紅酒與咖啡，是單純的經濟改善與品味提升，事實上，那是品牌營造與教育，是來自西方酒商、咖啡財團，甚至該國政府與協會對東方市場無孔不入的教育。從廣告文宣、國際競賽、品牌形象與生活品味的印象營造，一直到學校推廣教育跟專業餐飲科系的配合，有系統讓大家懂得如何品味。教育，讓產品有了價值，也拉高了售價。 反觀台灣茶葉這些年下來，還只停留在茶改場與農會比賽，把冠軍茶哄抬到一斤幾十萬，卻缺乏走向年輕市場的品味包裝，也缺乏邁向國際品牌的策略與眼光。 法國與義大利會為葡萄酒建立AOC或DOC法定產區制度，確保民眾買到的酒確實來自某一產地、某一特定葡萄品種與製程，除了協助分級，也讓品質可信任，甚至酒銷到哪，律師就跟到哪，一發現仿冒就告到對方脫褲。 反觀台灣茶，缺乏分級與認證，也缺乏教育，是不是阿里山茶或梨山茶？這些茶的差異何在？特性為何？都只靠茶商一張嘴，沒人可以保證，一斤600元的平地烏龍假冒一斤3600元的高山烏龍也沒人管，還說是公平交易自由買賣，一個願打一個願挨推卸責任。 走向國際 欠缺行銷包裝 新加坡茶葉精品品牌TWG這些年正努力把東方茶推向西方，教育西方懂得品味單一莊園好茶，讓他們知道：好茶不用加糖加奶就充滿果香，於是，成本一斤2000元的茶葉，經過包裝行銷與教育，有機會賣到1萬2000元。 近年也有幾位在台西方人與茶農正努力把台灣茶推向國際，但大多單打獨鬥，缺乏團隊合作，也看不到政府關於品牌營造、法定產區認證、侵權保護、品質控管或落實產銷履歷等完善制度來為茶農當後盾。 台灣茶品質真的很棒，但也真的很不懂行銷與品牌。農委會、茶改場，你們很懂得種茶，卻不懂賣茶，可以協調有關部門或找專家幫忙嗎？可以不要讓台灣烏龍茶變詐騙工具嗎？加油！好嗎？