靠家鄉菜手藝 陸配在台拚創業

陸配陳桂萍（中）在高雄蚵仔寮擺攤賣檸檬愛玉，靠著真材實料，在當地有不錯的人氣。（記者莊舒仲攝） 假日的新竹北埔老街，下著大雨，來自湖南的唐亞琴，滷了一大鍋醬板鴨，吸引往來遊客和老饕光顧，靠著這門手藝，只做星期六、日兩天生意，1個月賺的比過去在晶圓廠做3休1的約聘工還多，甚至有台灣人跑來拜師學藝。 「或許骨子裡不想被人管，才會想做點小生意。」唐亞琴說，替人打工與自己創業，視野空間是不同的。新竹陸配圈子裡，類似唐亞琴的創業例子不少，老街上的「老店客家菜」老闆娘，也是唐亞琴的同鄉，空閒時，還到店內站櫃台，改善家庭收入。 為兼顧家庭 選擇創業 陸配看似喜歡創業，背後原因卻與工作難找、家庭因素有關。以唐亞琴來說，嫁到新竹十多年，要照顧小孩和長輩，工作時間太長或固定上班都不便，若無彈性或合適工作，往往必須做出抉擇，放棄就業在家創業。陸配陳桂萍也是為了照顧家庭，選擇在高雄蚵仔寮擺攤賣檸檬愛玉。 在宜蘭獨家賣福建沙縣小吃的鄧鄭清，也是靠家鄉味創業。她的家族在大陸各地開了十多家沙縣小吃，從小就跟在媽媽身邊學功夫，由於不像大陸有中央廚房支持，開店時她還從大陸找來父母傳功，試驗多次找到用台灣食材做出家鄉味道的方法。 透過同鄉會 尋工作機會 靠家鄉味創業只是其中之一，嫁到台灣來的陸配，多半會透過網路社群，找尋在地同鄉，排解人生地不熟的寂寞，有時透過網路社群或同鄉會，尋求幫助或工作機會，若社群創業人多，耳濡目染下，會一個接著一個動起同樣念頭。幫老家賣水果、在台灣養家禽販售、提供交通票券服務、網路代購、兩岸貨運等等。 有人做，就有人買，陸配社群若夠影響力，很快形成陸配經濟圈。在陸配經濟圈裡，藉著省分人脈、在地人情和地緣關係，提供專屬姐妹需求的服務、飲食或就業機會，抱持人不親土親的想法，彼此相互捧場。 內政部移民署統計，至2015年11月止，在台灣陸配（含港澳）人數有34萬人，加上家庭成員則破百萬人，陸配創造出的特殊市場已形成不容小覷的經濟規模。 (旺報)