喝了不傷胃 烏龍茶改造身價翻倍

台灣茶因為烘焙時間較短，有傷胃、睡不著等缺點，科技部產學小聯盟結合學界研究及業者烘焙技術，透過科學驗證，讓茶葉降低咖啡因、增加茶飢素變得不傷胃，製成重烘焙的新產品「熷烏龍茶」，讓原本一台斤3000元的烏龍茶，價格翻倍至6000至1萬元不等。 科技部102年起推動產學小聯盟，利用聯盟方式結合業界與學界研發，一起發展新技術增加產值，中興大學教授曾志正研發的烘焙技術，將烏龍茶重複烘焙，再裝在陶甕裡面「陳放」一段時間，反覆多次後，茶葉本身顏色加深，經過檢驗發現，不僅咖啡因明顯下降，對人體有益的「茶飢素」也上升，提升茶葉本身的價值。 曾志正說明，茶飢素是一種有益的成分，就如同坊間所說「油切」作用，但檢驗後，證明不是真正的分解油脂，是增加人體消化功能，讓人因吸收茶飢素出現容易飢餓，去油解膩的感覺，烏龍茶經過重複烘焙後就有這種成效。 合作開發的嘉義茶行老闆陳建宏表示，已經和中興大學合作八年時間，以前都是靠老一輩的經驗傳承，但經過科學檢驗後，才知道要烘焙多少時間品質最佳。經過重複烘焙的茶葉不只味道沒消失，甚至還增加有益身體的茶飢素，最重要的是還提高茶的價格。 科技部次長蔡明祺表示，產學小聯盟已經創造2.8億元的收入，相關技術衍生的產值已達24億元。新政府上台後，將會盤點所有科技部支持的研發技術，嘗試再進行媒合，希望能讓原本閒置的技術有轉換成商品的機會。